ingredientes
– 400 g gekochter Reis
– 200 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
– 100 g Garnelen, geschält und entdarmt
– 2 Eier
– 1 Karotte, fein gewürfelt
– 1/2 rote Paprika, fein gewürfelt
– 1/2 grüne Paprika, fein gewürfelt
– 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
– 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 3 EL Sojasauce
– 2 EL Pflanzenöl
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL Sesamöl (optional)
– 50 g Erbsen (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
2. Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Die Garnelen in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen.
4. Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
5. Die fein gewürfelte Karotte, rote und grüne Paprika hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
6. Die gekochten Erbsen (falls verwendet) dazugeben und kurz mit anbraten.
7. Den gekochten Reis hinzufügen und gut mit dem Gemüse vermischen.
8. Die beiseite gestellten Hähnchenstückchen und Garnelen zurück in die Pfanne geben und unter den Reis heben.
9. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, bis das Ei stockt.
10. Die Sojasauce über den Reis gießen und gut durchrühren.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die Frühlingszwiebeln und das Sesamöl (falls verwendet) hinzufügen und nochmals gut durchmischen.
13. Sofort servieren.