ingredientes
– 1 Wolfsbarsch (ca. 1,5 kg)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Zitrone
– 3 Zweige Thymian
– 3 Zweige Rosmarin
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel Pfeffer
– 150 ml Weißwein
– 3 Esslöffel Butter
– 4 Kartoffeln
– 2 Karotten
– 1 Zwiebel
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Wolfsbarsch von innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.
3. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
6. Den Fisch mit den Zitronenscheiben, Knoblauchscheiben, den Thymian- und Rosmarinzweigen füllen.
7. Das Olivenöl in eine große Auflaufform geben und die Kartoffeln, Karotten und Zwiebelringe darin verteilen.
8. Den vorbereiteten Fisch auf das Gemüsebett legen.
9. Den Weißwein über das Gemüse und den Fisch gießen.
10. Die Butter in kleinen Stücken auf den Fisch und das Gemüse verteilen.
11. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und den Fisch etwa 40-45 Minuten backen, bis er gar ist und das Gemüse weich ist.
12. Den Fisch aus dem Ofen nehmen und servieren.