ingredientes
– 1 Schweinshaxe (ca. 1,2 kg)
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 1 EL Öl
– 2 Zwiebeln, grob gehackt
– 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
– 1 Lauch, in Ringe geschnitten
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 500 ml Fleischbrühe
– 250 ml Bier
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL Paprikapulver, edelsüß
– 1 TL Kümmel
– 2 Lorbeerblätter
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Schweinshaxe von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Schweinshaxe darin rundherum kräftig anbraten.
4. Zwiebeln, Karotten, Lauch und Knoblauch in den Bräter geben und kurz mit anrösten.
5. Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und gut verrühren.
6. Mit der Fleischbrühe und dem Bier ablöschen.
7. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
8. Den Bräter zugedeckt in den vorgeheizten Backofen stellen und die Schweinshaxe etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen. Dabei gelegentlich mit der Soße begießen.
9. Nach Ende der Garzeit die Schweinshaxe aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
10. Die Soße durch ein Sieb in einen Topf gießen und nach Bedarf einkochen lassen.
11. Die Schweinshaxe mit der Soße servieren.