ingredientes
– 4 Hähnchenbrustfilets
– 150 g Frischkäse
– 50 g Spinat (frisch oder gefroren)
– 1 Knoblauchzehe
– Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
– 100 g Semmelbrösel
– 50 g geriebener Parmesan
– 2 Eier
– 100 g Mehl
– 2 EL Olivenöl (zum Braten)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Spinat waschen und trocken tupfen. Falls tiefgekühlt, den Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken.
3. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. In einer Schüssel Frischkäse, Spinat und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Seitlich einen tiefen Schlitz hinein schneiden, sodass eine Tasche entsteht.
6. Die Frischkäse-Spinat-Mischung in die Taschen der Hähnchenbrüste füllen und mit Zahnstochern feststecken, wenn nötig.
7. Das Mehl in einen Teller, die geschlagenen Eier in eine Schüssel und die Semmelbrösel gemischt mit geriebenem Parmesan in einen weiteren Teller geben.
8. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Semmelbrösel-Parmesan-Mix drücken.
9. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
10. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten fertig garen.