ingredientes
– 500 g Mehl
– 325 ml Wasser
– 10 g Salz
– 10 g Zucker
– 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
– 4 EL Olivenöl
– 1 Zweig Rosmarin (gehackt)
– Grobes Meersalz (nach Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Mehl in eine große Schüssel geben.
2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen lassen. Wenn frische Hefe verwendet wird, bröckel sie zuerst in das Wasser.
3. Zucker und Salz im Wasser-Hefe-Gemisch auflösen.
4. Das Hefewasser zum Mehl in die Schüssel geben und alles grob verrühren.
5. Olivenöl hinzugeben und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
6. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten.
8. Den Teig in eine geölte Backform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit den Händen flach drücken, bis er die gewünschte Form hat.
9. Die Oberfläche des Teigs mehrfach mit den Fingerspitzen eindrücken, um kleine Mulden zu schaffen.
10. Den Teig mit Olivenöl beträufeln, den gehackten Rosmarin und grobes Meersalz darüberstreuen.
11. Die Focaccia erneut etwa 20-30 Minuten gehen lassen.
12. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
13. Die Focaccia im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
14. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.