ingredientes
– 500 g Yuca (Maniok)
– 2 Eier
– 100 g Parmesan, gerieben
– 1 TL Salz
– 1 TL Backpulver
– 50 g Butter, geschmolzen
– 150 g Kartoffelstärke
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Yuca schälen und in Stücke schneiden.
3. Yuca in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich ist. Dann abgießen und abkühlen lassen.
4. Gekochte Yuca zu einer glatten Masse pürieren.
5. Eier, geriebenen Parmesan, Salz, Backpulver, geschmolzene Butter und Kartoffelstärke zur Yuca-Masse geben.
6. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Kugeln im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.