ingredientes
– 500 g Fischfilets oder Garnelen
– 200 g Weizenmehl
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Salz
– 1/2 TL Pfeffer
– 1/2 TL Paprikapulver
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– 250 ml Bier (vorzugsweise helles Bier)
– 1 Ei
– 1 Limette (Saft)
– 8-10 Maistortillas
– Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Garnitur:
– 200 g Weißkohl, fein geschnitten
– 100 g Karotte, gerieben
– 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
– 1 Bund Koriander, gehackt
– 1-2 Limetten, in Viertel geschnitten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
– 200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
– 2 EL Mayonnaise
– 1 TL Limettensaft
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– 1/2 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Bereiten Sie als Erstes den Teig vor. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
2. Geben Sie das Ei, Bier und den Limettensaft hinzu. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 175°C.
4. Schneiden Sie die Fischfilets in mundgerechte Stücke oder bereiten Sie die Garnelen vor.
5. Tauchen Sie die Fischstücke oder Garnelen in den Teig, sodass sie vollständig bedeckt sind.
6. Frittieren Sie die Fischstücke oder Garnelen im erhitzten Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Während die Fischstücke oder Garnelen frittieren, bereiten Sie die Garnitur vor. Weißkohl, Karotte, rote Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
8. Für die Soße den Sauerrahm oder griechischen Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
9. Erwärmen Sie die Maistortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle.
10. Füllen Sie die Tortillas mit den frittierten Fischstücken oder Garnelen. Fügen Sie die Garnitur und die Soße hinzu.
11. Servieren Sie die Tacos mit Limettenvierteln zum Beträufeln.