ingredientes
– 4 Eier
– 200 g frischer Spinat
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 20 g Butter
– 2 Scheiben Toastbrot
– 100 ml Sahne
– 50 g geriebener Parmesan
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– Muskatnuss nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Die Toastbrotscheiben im Toaster leicht rösten und anschließend in eine ofenfeste Form legen.
6. Den Spinat auf den Toastbrotscheiben verteilen.
7. Mit einem Löffel eine Vertiefung in den Spinat drücken und jeweils ein Ei hineinsetzen.
8. Die Sahne über die Eier und den Spinat gießen.
9. Den geriebenen Parmesan darüber streuen.
10. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15-20 Minuten backen, bis die Eier gestockt und der Käse goldbraun ist.
11. Die Eier Florentiner aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.