ingredientes
– 200 g schwarze Bohnen (getrocknet)
– 200 g Langkornreis
– 1 große Zwiebel (fein gehackt)
– 1 grüne Paprika (fein gehackt)
– 3 Knoblauchzehen (gehackt)
– 1 Lorbeerblatt
– 1 TL Kreuzkümmelpulver
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL Thymian
– 1 TL Paprikapulver
– 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
– 3 EL Olivenöl
– 700 ml Wasser
– Salz (nach Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die schwarzen Bohnen in ein Sieb geben und gründlich abspülen.
2. Die Bohnen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
3. Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben.
4. 700 ml Wasser hinzufügen und die Bohnen zum Kochen bringen.
5. Das Lorbeerblatt dazugeben und die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
6. Währenddessen die Zwiebel, die grüne Paprika und den Knoblauch fein hacken.
7. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
8. Die gehackte Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch im heißen Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
9. Den Kreuzkümmel, den Oregano, den Thymian, das Paprikapulver und den schwarzen Pfeffer zu der Zwiebelmischung geben und gut umrühren.
10. Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis mit den Gewürzen bedeckt ist.
11. Die gekochten Bohnen mit ihrem Kochwasser zu der Reismischung geben.
12. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
13. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis gar ist.
14. Mit Salz abschmecken und servieren.