ingredientes
– 150g Zucker
– 120g Butter
– 2 große Eier
– 1 TL Vanilleextrakt
– 150g Allzweckmehl
– 30g Kakaopulver
– 1 TL Backpulver
– 1/2 TL Natron
– 200ml Buttermilch
– 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (397g)
– 1 Dose evaporierte Milch (410ml)
– 4 große Eier (für den Flan)
– 1 TL Vanilleextrakt (für den Flan)
– 150g Zucker (für den Karamell)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform (ca. 25 cm Durchmesser) einfetten.
2. Den Karamell vorbereiten: 150g Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Den geschmolzenen Zucker sofort in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Beiseite stellen.
3. Für den Schokoladenkuchen: In einer Schüssel 150g Zucker und 120g weiche Butter cremig rühren. 2 große Eier und 1 TL Vanilleextrakt unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel 150g Mehl, 30g Kakaopulver, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Natron vermischen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit 200ml Buttermilch zur Buttermischung geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Alles gut verrühren.
6. Den Teig gleichmäßig auf den Karamell in der Backform gießen und glatt streichen.
7. Für den Flan: In einem Mixer 1 Dose gezuckerte Kondensmilch, 1 Dose evaporierte Milch, 4 große Eier und 1 TL Vanilleextrakt gut vermischen.
8. Die Flan-Mischung vorsichtig über den Kuchen-Teig in der Backform gießen. Die Backform wird am Ende zwei Schichten haben – die Kuchenmischung unten und die Flanmischung oben.
9. Die Backform in ein großes, tiefes Backblech stellen und dieses zur Hälfte mit heißem Wasser füllen, um ein Wasserbad zu erstellen.
10. Das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber wieder herauskommt.
11. Den Chocoflan aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
12. Um den Chocoflan zu servieren, mit einem Messer vorsichtig an den Rändern der Form entlang gehen, um den Kuchen zu lösen, und dann auf einen großen Teller stürzen.