ingredientes
– 500 g Schweinefleisch
– 1 rote Paprika
– 1 grüne Paprika
– 1 Zwiebel
– 1 Karotte
– 1 Dose Ananas (ca. 240 g Abtropfgewicht)
– 2 EL Sojasauce
– 2 EL Reisessig oder Weißweinessig
– 3 EL Ketchup
– 2 EL Zucker
– 2 EL Speisestärke
– 200 ml Wasser
– 1 TL Salz
– 1 TL Pfeffer
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 Knoblauchzehe (optional)
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 EL Speisestärke vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch und Ingwer (falls verwendet) fein hacken.
3. Die Ananas in kleine Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen.
4. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Schweinefleisch darin scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Im verbliebenen Öl die Zwiebel, Paprika, Karotte, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
6. In einer Schüssel den aufgefangenen Ananassaft, Wasser, restliche Sojasauce, Reisessig oder Weißweinessig, Ketchup, Zucker und restliche Speisestärke gut vermischen.
7. Fleisch und Ananasstücke zum Gemüse in die Pfanne geben, die vorbereitete Sauce dazu gießen und alles gut vermengen.
8. Weiterköcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist und das Gericht gut durchgewärmt ist.
9. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. sofort servieren.