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Chilenisches Osterbrot: Rezept

ingredientes

– 500 g Mehl
– 250 ml Milch
– 100 g Zucker
– 75 g Butter
– 2 Eier
– 75 g Rosinen
– 1 Würfel (42 g) frische Hefe
– 1 Prise Salz
– Schale einer Zitrone (abgerieben)
– 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz vermischen.
3. Die Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern zu der Milch-Hefe-Mischung geben.
4. Die Mischung zum Mehl geben und alles gut durchkneten.
5. Die Zitronenschale und die Rosinen unter den Teig mischen.
6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Laib formen.
8. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Laib mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
11. Abkühlen lassen und genießen.

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