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Peruanische Garnelensuppe: Rezept

ingredientes – 500 g Garnelen, geschält und entdarmt – 1 Liter Fischbrühe – 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten – 1 Zwiebel, fein gehackt – 2 Knoblauchzehen, gehackt – 1 rote Paprika, gewürfelt – 100 g grüne Erbsen – 100 ml Sahne – 50 g Reis – 1 Teelöffel Kurkuma – 1 Teelöffel Kreuzkümmel […]

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Großmutters andalusischer Gazpacho: Rezept

ingredientes – 1 kg Tomaten – 1/2 Salatgurke – 1 grüne Paprika – 1 kleine rote Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 100 g Weißbrot (vom Vortag) – 3 EL Rotweinessig – 4 EL Olivenöl (extra vergine) – 500 ml kaltes Wasser – Salz (nach Geschmack) – Pfeffer (nach Geschmack) – Ein paar Eiswürfel (nach Belieben) […]

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Hühnernudelsuppe: Rezept

ingredientes – 1 Huhn (ca. 1,5 kg) – 2 Karotten – 2 Stangen Sellerie – 1 Zwiebel – 3 Knoblauchzehen – 2 Lorbeerblätter – 10 Pfefferkörner – Salz (nach Geschmack) – 150 g Eiernudeln – 1 Bund Petersilie – 3 Liter Wasser Schritt-für-Schritt-Rezept 1. Das Huhn gründlich abspülen und in einen großen Suppentopf geben. 2. […]

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Kolumbianischer Ajiaco: Rezept

ingredientes – 4 Hühnerbrüste (mit Knochen) – 3 Liter Wasser – 3 Kartoffeln (geviertelt) – 3 gelbe Kartoffeln (Kolumbianische Kartoffeln, wenn erhältlich) – 3 Maiskolben (in drei Stücke geschnitten) – 2 Zwiebeln (grob gehackt) – 4 Knoblauchzehen (zerkleinert) – 1 Bund Frühlingszwiebeln (gehackt) – 1 Bund Koriander (gehackt) – 1/4 Tasse Kapern – 1/2 Tasse […]

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Peruanisches Hühnchen-Chupé: Rezept

ingredientes – 1 kg Hähnchenbrust – 200 g Reis – 4 Kartoffeln – 2 Möhren – 1 Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 1 Paprika – 100 g grüne Erbsen – 2 Maiskolben – 1 l Hühnerbrühe – 200 ml Sahne – 2 Eier – 50 g geriebener Parmesan – 2 EL Pflanzenöl – 1 TL […]