ingredientes
– 500 g Brokkoli
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 500 ml Gemüsebrühe
– 200 ml Sahne
– 30 g Butter
– Salz
– Pfeffer
– Muskatnuss
– Zitronensaft
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren.
7. Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals aufkochen lassen.
8. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
9. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Sahne garnieren.