ingredientes
– 500 g Weizenmehl
– 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
– 1 TL Salz
– 1 TL Zucker
– 250 ml warmes Wasser
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 EL Honig (für das Kochwasser)
– Sesamsamen oder Mohn (optional, zum Bestreuen)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe, das Salz und den Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen.
2. Das warme Wasser und das Pflanzenöl hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern, bis der Teig elastisch und glatt ist.
3. Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen.
5. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und dann mit dem Finger ein Loch in die Mitte drücken, um die typische Bagel-Form zu erhalten. Die Ringe nochmal kurz gehen lassen, während das Wasser zum Kochen gebracht wird.
6. In einem großen Topf Wasser aufkochen lassen und den Honig hinzufügen. Die Teigringe nacheinander ins kochende Wasser geben und jeweils etwa 1-2 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
7. Die abgetropften Teigringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn gewünscht, die Ringe mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
8. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Bagel etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.