ingredientes
– 4 Hähnchenbrustfilets
– 1 Glas Artischockenherzen (ca. 250 g), abgetropft
– 150 g Kirschtomaten, halbiert
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Olivenöl
– 100 ml Hühnerbrühe
– 50 g geriebener Parmesan
– 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
5. Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet, etwa 1 Minute.
7. Artischockenherzen und Kirschtomaten hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen.
8. Hühnerbrühe, Oregano, Thymian und Zitronenscheiben hinzufügen und gut vermischen.
9. Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und mit der Soße übergießen.
10. Parmesan über die Mischung streuen.
11. Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 20-25 Minuten backen, bis das Huhn durchgegart ist.
12. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.