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Andalusische Picadillo-Suppe: Rezept

ingredientes

– 150 g Rinderfilet (gewürfelt)
– 1 Zwiebel (fein gehackt)
– 1 grüne Paprika (gehackt)
– 1 rote Paprika (gehackt)
– 2 Tomaten (gewürfelt)
– 1 Salatgurke (gewürfelt)
– 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
– 1 l Rinderbrühe
– 50 ml Olivenöl
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– Salz (nach Geschmack)
– Pfeffer (nach Geschmack)
– Petersilie (gehackt, zur Dekoration)
– 2 EL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Das Rinderfilet hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
4. Paprika (grün und rot) und Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Salatgurke hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben.
8. Zitronensaft einrühren.
9. Die Suppe in Schalen füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.
10. Heiß servieren.

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