Batir la mantequilla unos 10 minutos hasta que blanquee.
Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que se forme una crema, por unos 10 minutos más.
Separar las claras de las yemas
Mezclar y cernir la harina y el polvo de hornear.
Añadir alternando harina, leche, yemas y jugo de piña, comenzando y terminando por harina.
Batir las claras a punto de nieve y agregarlas poco a poco en forma envolvente.
Preparar el caramelo, cubrir el molde y esperar que seque.
Cubrirlo con mantequilla y espolvorear harina, así evitara que se pegue.
Colocar las ruedas de piña, tratando de cubrir el fondo y las paredes del molde
Agregar la mezcla y hornear a 180 ° C , durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo de altura salga seco.
Esperar 10 minutos y desmoldar.
Colocar en el centro de cada rueda de piña una cereza.
