Esta receta me recuerda mucho a la casa de mi abuelo, era común llegar cualquier fin de semana y encontrarlo haciendo ravioles, pasta fresca o crostatas. Hacer la masa en realidad es muy fácil, si sigues las instrucciones debería quedarte perfecta. Una parte importante estirar la masa varias veces y tratar de que quede lo más fina posible.
Exceptuando el rodillo, no es necesario tener todos estos utensilios para la elaboración de ravioli en casa, aunque se hace mucho más practico si los tienes
Bandeja de raviolis
No es el más practico pero si es de muy bajo costo, se consigue muchas formas para ravioli con estos moldes desde el tradicional “cuadrado” hasta triangulares o semilunas La bandeja dispone orificios para rellenar, y con la otra parte realizas el corte de los ravioli. Puedes encontrar en varios tipos de tamaños para 12, 18, 24 y hasta 36 raviolis.
Rodillo para raviolis
Un utensilio muy particular, tradicional y practico de utilizar, es de muy bajo costo aunque no es común verlos en las tiendas, es tal vez lo más “artesanal”
Maquina para Raviolis
Se trata literalmente de una maquina casera, funciona de manera perfecta, es muy comoda de usar y tiene un buen precio para su gran uso, también puedes usarla para hacer spaguetti tagliatelle, estirar la masa etc. Este tipo de maquinas para ravioli son manuales, pero tienen un accesorio eléctrico que las hacen automaticas.
Cortadores para raviolis
Son muy común de encontrar y un utensilio manual muy tradicional, económico y también puedes encontrar muchos tipos de cortadores para distintas formas, para pocas cantidades va muy bien.
