Derretir la mantequilla, vierta gradualmente en la harina, mezcle todo con una cuchara.
Colocar la harina en un Bowl, añade sal, los huevos y la mantequilla derretida. Mezclar hasta tener una masa suave.
Espolvorear un poco de harina sobre un mesón y amasar hasta notar que los ingredientes estén muy bien integrados. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar por 30 minutos
Dividir la masa en 4 partes iguales. Extenderla con un rodillo, hasta que tenga un espesor de 2 o 3mm. De ser necesario, puedes espolvorear harina para facilitar el trabajo con la masa.
Colocar un vaso sobre la masa y cortarla en circulos, estiralos un poco nuevamente. Luego, agregar en el centro una cucharada del relleno.
Doblar por la mitad y con los dedos humedecidos pegue los bordes de cada pierogi, Reservar
Hervir agua con sal en una olla grande, una vez que comienza a hervir, bajar la llama y colocar los pierogi a cocinar por dos minutos (no colocar más de 10 piezas a la vez).
Nota: La duración de la cocción va a depender del grosor de la masa. Los pierogi flotan o suben a la superficie una vez que están cocido
