Receta para hacer Pepinos en Escabeche
Ingredientes
- 1 kilo pepinos
- 1 pimentón verde
- 2 cebollas
- 1 ½ taza vinagre de sidra
- 250 gramos azúcar
- 3 cucharadas sal
- 1 cucharadita jengibre molido
- 2 cucharadas semillas de mostaza
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien los pepinos y cortarlos en finas rebanadas. Reservar.
- Proceda de igual manera con la cebolla.
- Cortar el pimentón en cuartos, retire el corazón y las semillas. Rebanar finamente.
- Colocar estos ingredientes en un recipiente, rociarlos con sal, tapar y esperar 12 horas para extraer el agua.
- El vinagre y los ingredientes restantes colocarlos a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva. Dejar hervir.
- Lavar muy bien las verduras para extraer el exceso de sal, mezclar y cocinar durante 5 minutos. Dejar enfriar.
- Conservar en frascos de vidrio con tapas resistentes al vinagre.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 120kcal
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