Receta de pechugas de pavo ahumado enchilado
Receta de Pechuga de Pavo Ahumado
Pavo ahumado ideal para navidad o acción de gracias
Ingredientes
Method
- Precalentar el ahumador a 180ºC.
- Asar los chiles un sartén con la llama media alta por 5 min. Retirar y conservar.
- Colocar en la licuadora por al menos 5 minutos y a maxima velocidad: los ajo, la sal, los chiles (recién asados), la pimienta, el comino, el aceite, el jugo de dos limones. Vas a obtener una salsa roja perfectamente licuada.
- En un Bowl colocar el pavo y agregar toda la salsa roja que se ha hecho en el paso anterior. Tapar y dejar marinar por aunque sea 6 horas en el refrigerador.
- Colocar las pechugas en una bandeja para hornear. Introducir un termómetro para carnes y marcar en la posición de pavo. Meter la bandeja al ahumador, Bajar la temperatura a 110ºC y cocinar por 2 horas el pavo.
- Agregar la mantequilla y tapar con papel aluminio. Dejar Cocinar por al menos 1 horas más. Verificar el termómetro y sacar las pechugas cuando este lo indique.
- Dejar enfriar por al menos dos horas, rebanar en lonjas de groso medio y acompañar con ensalada.