Receta para hacer Mousse de Salmón
Ingredientes
Method
- Separar las yemas de las claras.
- Al baño maría, bata las yemas de huevo junto con el jugo de limón, agregue la sal y la pimienta, hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar sin dejar de batir.
- Disuelva la gelatina en 2/3 de agua caliente y añada a la mezcla de huevo.
- Desmenuce el salmón e incorpórelo suavemente.
- Bata las claras a punto de suspiro y agréguelas al salmón.
- Vierta en un molde y refrigere durante 3 horas.
- Al momento de servir, decore con rebanadas de pepino y limón.