Como Hacer Lubina al Horno
En esta receta es importante que el pescado este totalmente entero, sin ningún corto o imperfección en la piel.
Ingredientes
- 1 kg lubina entera incluyendo la cabeza y la cola
- 2 kg sal marina gruesa conocida como "rock salt"
- 4 huevos
- 2 limas limón verde
- 1 rama cilantro
- 100 ml agua
Elaboración paso a paso
- Cortar en rodajas el limón verde y con el cilantro colocar dentro del pescado (en la parte del estomago)
- En un bowl mediano, colocar la sal, los huevo y el agua, mezclar bien.
- En una bandeja para hornear, hacer una capa de sal, colocar el pescado y luego cubrir la lubina en su totalidad nuevamente con la sal.
- Pre calentar el horno a 150º grados centigrados y cocinar por 25 minutos.
- Retirar la cobertura de sal del pescado y colocar en una bandeja.
- Agregar un toque de limón verde y acompañar con ensalada de rúcula.
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