Coloque aceite en sus manos y cubra los pimentones, llévelos al horno a 400°C, sobre una bandeja de metal preferiblemente, durante unos 7 minutos, luego le retira la piel, las semillas y lo cortas en tiras delgadas.
Retirar la piel de las naranjas y las semillas, separarlas en gajos.
Proceda igual con el mango y corte la pulpa igual que el pimentón.
Emulsione los ingredientes de la vinagreta.
Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, báñelos con la vinagreta y refrigérela durante una hora antes de servir.
