Moler la carne de cerdo y la pechuga de pollo, mezclarlas y reservar.
Cortar en brunoise, pequeños cuadros, la cebolla, el pimentón, el ajo porro, el cebollín y lo ajos, sofreírlos.
Incorporarlos a las carnes y mezclar muy bien, agregar los huevos, la sal y la pimienta.
Cortar un trozo de papel parafinado, en forma rectangular, aproximadamente de 50 centímetros de largo.
Extender sobre el papel parafinado la preparación, y luego colocar las lonjas de jamón y queso, intercaladas.
Con la ayuda del papel parafinada, vamos a darle la forma de cilindro o de rollo,tratando de apretar la carne.
Finalmente lo envuelve en el papel, teniendo cuidado de sellar los extremos y lo coloca sobre una bandeja de hornear.
Llevar al horno durante 40 minutos, a 180 grados centígrados.
Dejar enfriar muy bien y cortar en rebanadas.
