Quitar la vena y las semillas al chile de árbol, y colocarlo junto con el tomate en un sartén a llama media para asarlos.
Una vez que estén ligeramente quemados. Retirar y licuar con el caldo de pollo, la salsa inglesa y la crema de ajo. Conservar esta salsa a temperatura ambiente.
Cortar la cebolla y los pimentones en julianas. Igualmente cortar el pollo en tiras medianas.
En un sartén con el fuego medio cocinar la cebolla y el pimentón por 3 minutos
Agregar el pollo dorarlo o sellarlo por ambos lados, sazonar con sal y pimienta.
Agregar la salsa hecha con el chile de árbol y el caldo de pollo, mezclar.
Dejar cocinar con la llama alta hasta que se reduzca totalmente todo el caldo, mezclando la preparación y dando vuelta al pollo eventualmente
Servir en un plato ondo con las hojas de cilantro freso y exprimir un cuarto del limón y rellenar las fajitas con el pollo preparado.
