Receta de Ensalada de Verduras
Su valor calórico es muy bajo y su aporte en grasas es casi nulo por lo que resulta ideal para cuidar su peso. Es ideal para acompañar carnes magras, pescados o aves.
Ingredientes
- 500 gramos de Coliflor.
- 500 gramos de Brócoli.
- 2 Ajo porros.
- 3 Tomates.
- 3 Zanahorias.
- 1 Pimentón rojo.
- 3 cucharadas de Leche Descremada.
- 3 cucharadas de yogurt natural descremado.
- 1 cucharada de Mostaza.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar el ajo porro en juliana.
- Retirar las semillas a los tomates y junto con el pimentón cortarlos en pequeños cuadros, corte en brunoise.
- Las zanahorias cortarlas en láminas finas.
- Colocar las verduras en una ensaladera y mezclarlas.
- Lavar muy bien las flores de brócoli y coliflor y colocarlas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Pasarlas por un colador, dejar enfriar e incorporarlas la ensaladera.
- Preparar el aderezo mezclando el yogurt, la leche, la mostaza y la sal.
- Aderezar la ensalada y servir.
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