Coloca en una olla la leche, la vainilla y la ralladura de limón mezcla de forma eventual. Importante que el fuego este en el nivel medio de la cocina

Al mismo tiempo, toma una taza mediana. Coloca las yemas de huevo y el azúcar, batir hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar la maicena, mezclar constantemente para evitar los grumos.

Cuando la leche empieza a hervir, agrega poco a poco la mezcla de huevo y la harina que hemos preparado en el paso antenior.

Para terminar de hacer la crema pastelera, mezcla constantemente por 7 minutos, vas a notar como la crema comienza a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.