Lavar muy bien todos y cada uno de los ingredientes, el tallo del brócoli se pela y se corta en juliana, al igual que la cebolla, ajo porro, papa, zanahoria, ajo y apio España.
Sofreírlos muy bien e incorporar el caldo o consomé, hervir hasta que hayan ablandado. Aproximadamente por 20 minutos. Retirar del fuego. Dejar enfriar 10 minutos y luego licuar
Luego, llevar a fuego lento y agregar el queso rallado, sal, pimienta y crema de leche.
Pasar por agua caliente la flor del brócoli y reservar.
Cortar la tocineta en pequeños trozos, sofreírla y reservar.
Servir la crema y decorar con tocineta y la flor de brócoli
