Receta de Croquetas de Arroz y Queso
Recetas de Croquetas de arroz y Queso
Mi madre siempre nos hacia estas croquetas con el arroz viejo o del día anterior; son impresionantemente buenas. Crocantes y con demasiado gusto a queso, este plato lo tiene todo.
Ingredientes
Method
- Derretir la mantequilla y agregar la cebolla cortada en brunoise, cuando este cristalina , incorpora el arroz ,saltear durante un minuto, agregar el agua, al hervir tapar el recipiente y bajar el fuego. El grano estará blando al secarse el agua, reserve hasta temperatura ambiente.
- En un bol colocar los dos huevos, el queso rallado, el perejil, la pimienta, toque de sal y el arroz . Integrar muy bien.
- Con la ayuda de sus manos forme las croquetas, abra un hueco en el centro e introduzca un pequeño trozo de queso mozzarella, cubrirlo con la misma mezcla.
- Batir fuertemente el huevo restante, pasar cada croqueta y finalmente cúbralas con la harina para empanizar.
- Freír en abundante aceite caliente, no debes colocar cantidad, para que el aceite no pierda su temperatura.
- También puedes hornearlas, usando papel encerado, a 180 grados, durante 15 minutos o hasta tomar un color dorado.