Como Hacer Chupe de Pollo Peruano
Ingredientes
Method
Para el caldo de pollo:
- En una olla a fuego medio, colocar el agua a hervir con la sal.
- Agregar cilantro, apio de España, pimentón, cebolla blanca. Las mazorcas cortadas en 3 partes iguales y las papas en 4 partes iguales con la piel.
- Una vez que el agua este hirviendo se incorpora la pechuga con piel. Dejar cocinar por 1 hora aproximadamente.
Para la sopa o el chupe:
- En una olla a fuego medio colocar un toque de aceite, cebolla, ají dulce, cebollín, se deben cortar en cuadros pequeños. Sofreír por unos minutos y luego agregar el caldo de pollo.
- Bajar el fuego. Añadir la crema de leche y mezclar.
- Cortar el queso y la papa en cuadros pequeños.
- Al momento de servir en un plato hondo, colocar una o dos mazorcas, un puñado de pollo, de papa y de queso blanco y seguidamente la sopa.