Como hacer arroz con bacalao
Ingredients
Method
- Sumergir en suficiente agua el bacalao y cambiarla constantemente durante 24 horas
- Hervir el pescado por 10 minutos y retirar su carne, mantener al fuego la cola y las espinas para obtener un caldo más gustoso.
- Cortar y sofreír la cebolla y el ajo, luego añadir el pimentón, el ajo-porro y finalmente el tomate. Salpimentar.
- Adicionar el arroz, el bacalao en pequeños trozos, el azafrán y el caldo colao de pescado, cuidando que no se seque demasiado el arroz.
- Agregar aceite de oliva y perejil. Servir.
