Receta de la masa para hacer Tequeños Venezolanos

Receta de Tequeños venezolanos: ingredientes y masa

Hay varios puntos esenciales en esta receta, el primero tal vez es usar el queso adecuado (es importante que sea salado); la segunda, la masa y el enrollado deben ser firmes; se deben cocinar con la llama media, de esta manera evitaras que se quemen o que queden crudos. Por último, los tequeños son muy buenos, pero en realidad es comida chatarra. Recuerde cuidar su salud.
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo Total 1 hora 2 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Entremeses
Cocina: Venezolana
Calorías: 343
Ingredients Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 1 kilo Harina de trigo
  • 1 1/4 taza de Agua
  • 1 1/4 taza de Leche
  • 1/2 taza de Aceite de girasol
  • 1 cucharada de Sal
  • 750 gramos de Queso blanco el queso debe ser firme, salado y que derrita
  • 1 litro de Aceite de girasol para freír

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 343kcal

Notas

Los tequeños no son la comida más saludable para incluir en una dieta regular, esto son frituras «deep» y comerlos una vez cada mes y medio puede ser que sea suficiente. 
 

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Receta del Aperol Spritz

https://www.youtube.com/watch?v=7k1cjx3rFjI

Como hacer Aperol Spritz

3.92 desde 45 votos
Creo que el Aperol Spritz es el cóctel más popular a nivel mundial, aunque sea es el coctel que mas genera dinero para una marca de forma directa, se dice que en el 2021 fueron casi 400 millones de Dolares (US$) que produjo la empresa Campari (dueña de aperol) gracias al aperol Spritz, incluso genero más de lo esperado pese a las recientes "imitaciones" en el mercado
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Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 2 minutos
Raciones: 1 persona
Plato: Bebidas
Cocina: austriaca, Italiana
Calorías: 110
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 3 partes de Proseco o vino espumante muy frio
  • 2 onzas de Aperol o Campari
  • 3/4 de onza de Agua con gas muy fria
  • 1 Naranja

Equipo

  • 1 Copa Balón
  • 1 Aperol
  • 1 paquete de cubos grandes hielo
  • 1 jiger o medidor de onzas para cocteles

Method
 

  1. Colocar suficiente hielo en la copa
  2. Agregar el proseco, seria exactamente un tercio de la capacidad de la copa que estes usuando.
  3. Luego, servimos dos onzas de aperol o camparí y 3/4oz de agua con gas.
  4. Mezclar ligeramente con una cucharilla de bar
  5. Cortamos la naranja por la mitad, sacamos una rodaja y la colocarmos dentro del trago.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 110kcal

Notas

  • Es importante que el agua con gas y el procesco esten muy fríos para que hagan tenga mayor efervescencia.
  • Se debe usar cubos de hielo grandes o medianos suficientemente congelados. Nunca usar hielo granizado.

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Alcachofas al horno con jamón, receta española

alcachofas al horno con jamon

Como hacer alcachofas al horno con jamón

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: tapas
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Alcachofas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 limon
  • 2 cucharaditas de sal
  • 100 gramos de jamón serrano

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Cortamos el tallo y quitamos las hojas externas de la alcachofa.
  3. Colocar una olla de agua a hervir con la llama alta. Al entrar el agua en ebullición agregamos dos cucharaditas de sal y las alcachofas. Cocinar por 10 minutos.
  4. Sacar las alcachofas dejas enfriar en agua fría con limón minutos. Darles vuelta y aplastarlas un poco con la mano.
  5. Coloque las alcachofas en un recipiente para hornear, rocie 2 cucharaditas de aceite de oliva a cada una, agregar el jamón dentro de las alcachofas y salpimentar al gusto
  6. Llevar al horno durante 15 minutos a 150ºC
  7. Servir en un plato llano y acompañar con vino tinto.

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Receta de la Cocada Venezolana

como hacer la cocada venezolana

Cocada Venezolana, Receta Tradicional

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: cocteles
Cocina: cocina venezolana
Calorías: 340
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 1 Coco entero
  • 500 ml. de leche coco
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 120 ml. de Agua de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 50 gramos de Leche en polvo
  • 2 cucharadas de leche condensada

Method
 

  1. Sacar el agua al coco y reservarla.
  2. Partir el coco, quitar la pulpa y limpiar muy bien los trozos evitar cualquier residuo solido.
  3. Cortar la pulpa en trozos pequeños, incorporar en la licuadora.
  4. Agregar la leche en polvo, 120 ml de agua de coco, la canela, la esencia de vainilla y el azúcar
  5. Licuar durante durante 3 minutos a maxima velocidad.
  6. Servir hielo granizado en el vaso, agregar la cocada y espolvorear canela al gusto.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 340kcal

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Receta de la fabada asturiana tradicional

Fabada Asturiana Tradicional: Ingredientes y Receta

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 40 minutos
0 minutos
Tiempo Total 2 horas 24 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: almuerzos
Cocina: cocina española
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 gramos de fabas secas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 2 chorizos asturianos de muy buena calidad
  • 2 morcillas de la mejor calidad posible
  • 200 gramos de lacón
  • 200 gramos de de panceta
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 Cebolla blanca
  • 1 pizca de sal

Equipo

  • 1 caserola grande de 31 cm de diametro con capacidad de 5 litros

Method
 

  1. Coloque en un tazón grande las fabas con suficiente agua fria mineral por minimo 12 horas.
  2. Realizar exactamente el mismo proceso con el lacón y la pancheta, pero dejelo dentro de la nevera.
  3. Sacar de la nevera el lacón y la pancheta. Quitar del agua y secar ambas piezas y deschar el agua de la bandeja.
  4. Tomar la pancheta y realizar cortes profundos pero sin picar la carne hasta el final. Repetir el mismo corte con el lacón.
  5. Colocar las fabas en la cacerola y el agua donde se han remojado.
  6. Agregar la pancheta, los chorizos, la morcilla, la cebolla, un ajo pelado y el lacón.
  7. Sazonar con aceite de oliva y con pimentón dulce en polvo. Distribuir por toda la cacerola.
  8. Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo.
  9. Luego, de treinta minutos de cocción quitar la grasa y la "espuma" que este en la superficie de la fabada.
  10. Al cumplir una hora de cocción probar el punto de sal y añadir solo una pizca de ser neceario. Agregar tambien 110ml de agua.
  11. Dejar cocinando por hora y media más, de la misma manera tapada y con el fuego medio-bajo
  12. Entonces, retirar y picar en trozos medianos el lacón, las morcillas, la pancheta y los chorizos. Volver a colocar dentro de la fabada.
  13. Cocinar por 10 minutos más y servir un plato ondo.

Notas

  • Es imporante usar agua mineral para tener un mejor sabor.
  • Los chorizos y las morcillas deben ser de la mejor calidad posible.
  • Nunca debes de mezclar la fabada una vez que se este cocinando, ya que las fabas comienzan a romperse.
  • La fabada tiene mejor sabor luego de 24 horas.

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Receta fácil del Brownie de Chocolate

brownie de chocolate receta original

Brownies de Chocolate, Receta Original

4.41 desde 27 votos
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 9 personas
Plato: tortas
Cocina: Americana
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 225 gramos de mantequilla sin sal
  • 450 gramos de de chispas de chocolate 70% cacao
  • 50 gramos de nueces trituradas
  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 1/4 taza de azúcar blanca
  • 2/3 taza de harina de trigo para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

Equipo

  • 1 molde para tortas de 9×9

Method
 

  1. Colocar palpel encerado para honear al molde. Reservar.
  2. En una cacerola mediana y fuego medio, derretir la mantequilla junto con las chiscas de chocolate. Mezclar continuamente. Una vez derretidos ambos ingredientes, retirar del fuego y reservar a temperatura ambiente.
  3. En un bowl grande colocar los huevos, el azúcar y la esencial de vainilla. Mezclar hasta integrar totalmente.
  4. Combinar la mezcla de chocolate con la preparación anterior. Mezclar nuevamente hasta tener una crema suave y homogenea.
  5. En otro bowl, integrar la harina de trigo, las nueces, las almedras fileteadas, el cacao en polvo (sin azúcar), el polvo royal para hornear y la pizca de sal. Mezclar y añadir a la mezcla de chocolate.
  6. Con movimiento envolventes incorporar ambas mezclas hasta conseguir una preparación totalmente uniforme.
  7. Servir la mezcla dentro del molde. Llevar el brownie al horno durante 30 a 35 minutos a una temperatura de 180ºC.
  8. Dejar reposar a temperatura ambiente por una hora.
  9. Cortar el brownie en porciones grandes y acompañar con helado de cainilla

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La Mejor Receta del Ajiaco Colombiano

ajiaco colombiano receta

Ajiaco colombiano, Receta Típica

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 personas
Plato: Sopas
Cocina: recetas colombianas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 350 gramos de Pechuga de pollo con hueso y sin piel
  • 350 gramos de contra muslo de pollo
  • 3 Mazorcas o choclo grandes porcionada en trozos pequeños
  • 100 gramos de cebolla blanca
  • 200 gramos de cebollín
  • 200 gramos de ajo porro
  • 1 diente de Ajo
  • 4 Papas blancas medianas
  • 4 Papas Rojas medianas
  • 8 Papas criollas o papas pequeñas amarillas
  • 80 gramos de hojas de Guascas picadas finamente
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema de leche agria
  • 40 gramos de hojas de cilantro
  • 100 gramos de alcaparras pequeñas
  • 2 cucharaditas de Pimienta negra recien molida
  • 3 cucharaditas de Sal
  • 2 cucharadas de aceite de girasol

Method
 

  1. Corta la cebolla, el ajo, el cebollín y ajo porro en cubos muy pequeños. Reservar
  2. Limpias las piezas de pollo, quitando la mayor grasa posible de ellas y trocear en porciones grandes. Reservar.
  3. Lavar, y pelar las papas rojas y blancas. Picarlas en 4 pezados y luego rebanarlas en rodajas de grosor medio. Reservar en un tazón con agua y media cuacharadira de sal.
  4. En una olla grande , calentar aceite vegetal a fuego medio y sofreir la cebolla, el ajo, el cebollín y ajo porro durante un par de minutos. Mezclar continuamente.
  5. Agregar el pollo, la sal, la pimienta y cocinar por un durante 3 minutos. Mezclar eventualmente.
  6. Añadir las papas rojas y blancas (sin el agua), colocar el caldo de pollo, tapar la olla y cocinar por 10 minutos, mantener el fuego a la mitad.
  7. Retirar el pollo del caldo, dejar enfriar y desmerchar. Añadir nuevamente a la sopa.
  8. Sumar la mazorcar, la guasca picada, y la papa amarilla a la olla. Seguir cocinando durante 30 minutos, con la llama media esta vez sin tapar el cazo.
  9. Finalmente, servir en platos ondos, colocando algunas hojas de cilantro, una curada de crema agria y varias alcaparras.

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Receta del Salmorejo Cordobés Tradicional

Como hacer Salmorejo Cordobés Tradicional

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo en la nevera 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Sopas
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kg. de Tomate perita maduros
  • 200 gramos Jamón serrano
  • 220 ml. de Aceite de oliva
  • 1 diente de Ajo pequeño
  • 400 gramos de pan duro
  • 1 cucharadita de Aceite de oliva.
  • 5 huevos grandes
  • 2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadita de pimienta negra recien molida opcional

Method
 

  1. Picar el jamón serrano en cubos pequeños. Reservar.
  2. Picar el pan en porciones medianas colocar en un bowl grande.
  3. Picar el ajo por la mitad y quitar la parte central para evitar que cause indigestión
  4. Lavar y picar los tomates en trozos medianos.
  5. Colocar los tomates y el ajo maxima en la licuadora velocidad por un minuto. Juntar en el bowl con el pan. Añadir la sal, 220ml de aceite de oliva y la pimienta. Dejar reposar por 5 minutos.
  6. Llevar esta mezcla a la licuadora nuevamente y procesar por 3 minutos a maxima velocidad.
  7. A parte, en una olla de agua a hervir y sancochar los huevos (con cascara) por 10 minutos. Luego pelardo y picalos en pedazos pequeños.
  8. Llevar el salmorejo a la nevera por 20 minutos.
  9. Finalmente, servir en un plato ondo colocar el huevo y el jamón serrano como toping.

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Receta de Bombas de papas rellenas con queso

bombas de papa rellena

Bombas de Papa Rellenas con Queso, Receta Casera

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de fritura 2 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: tapas
Cocina: cocina latina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de papas blancas grades
  • 500 gramos de queso amarillo gouda en una porcion*
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 crema de ajo
  • 1 litro de caldo de carne, pollo o verduras
  • 1 rama de cilantro
  • 2 cucharadas de mantequilla de leche
  • 2 huevos enteros
  • 200 gramos de pan rallado
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 1 litro de aceite de girasol

Method
 

  1. Cortar el que queso amarillo en cubos medianos (2 cm x 2 cm)
  2. Pelar, lavar y picar las papas en trozos medianos.
Para hacer las bombaas
  1. Colocar a hervir el caldo de su preferencia. Una vez que este en ebullición colocar la rama de cilantro y las papas picadas. Dejar Cocinar por al menos 15 minutos o hasta que las papas esten blandas.
  2. Sacar las papas de la olla, colocar en un bowl y conservar el caldo.
  3. Machacar o triturar las papa hasta hacer un pure.
  4. Añadir la mantequilla, la crema de ajo, una pizca de sal y pimienta. Mezclar hasta ingretar todos los ingredientes. Dejar enfriar por al menos 10 minutos.
  5. Porcionar el pure en partes de 60 gramos.
  6. Amasar cada porción, aplanar y luego colocar un trozo de queso en la mitad. Sellar y amasar dando la forma tradicional de la bomba.
  7. Luego, tomar tres platos ondos. Colocar por separado la harina, el huevo y el pan rallado.
  8. Empanizar cada bomba pasado primero por harina, seguidamente por el huevo y despues por pan rallado.
  9. Colocar en un bandeja y reservar en la nevere por al menos 20 minutos.
Para Cocinar las Bombas de papa
  1. Sacar de la nevera las bombas.
  2. Calentar sufiente aceite a fuego alto; al tener una temperatura de 170ºC freir las bombas por dos minutos.
  3. Colocar en papel absorbente y dejar enfriar por 5 minutos.
  4. Acompañar con alguna bebida refrescante.

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Receta de Marquesa De Chocolate Venezolana

receta de la marquesa de chocolate venezolana

Marquesa De Chocolate, Receta Venezolana

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Lo mejor de esta receta es que no necesita horno, de fácil preparación y no debe faltar en cualquier celebración.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo en el refrigerador 3 horas
Tiempo Total 3 horas 35 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: postres
Cocina: cocina venezolana
Calorías: 580
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 400 gramos de Galletas María.
  • 2 ½ tazas de Leche.
  • 400 gramos de chocolate para postre.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz o maicena.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 4 yemas de huevo de gallina.
  • 90 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de azúcar.
Para decorar:
  • 100 gramos de almendras fileteadas.

Method
 

  1. Colocar la mantequilla y el chocolate en un recipiente y derretir a fuego medio.
  2. Colocar en una olla una taza de leche, agregar la vainilla y el azúcar. Mezclar.
  3. Cuando empiece a hervir agregamos las yemas y el chocolate fundido.
  4. En media taza de leche, diluimos la maicena y la incorporamos a la mezcla, removiendo constantemente hasta obtener una textura cremosa. Reservamos hasta enfriar.
  5. Diluir el cacao en la taza de leche restante e impregnar una a una las galletas para ir cubriendo el fondo de la fuente donde se va armar el postre.
  6. Alternar una capa de galletas con una capa de crema hasta llenar el recipiente.
  7. Terminar con una capa de chocolate y decorar con las almendras.
  8. Llevar al refrigerador durante 3 a 4 horas.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 580kcal

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