Receta Fácil de Tarta Tres Chocolate

Tarta de Tres Chocolates, Receta Fácil

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo en la nevera 8 horas
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: postres
Cocina: Americana
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para la tarta de queso con chocolate negro
  • 55 g de trozos de chocolate negro derretidos
  • 15 g de cacao en polvo
  • 1/3 cucharada de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 340 g de queso crema ablandado
  • 125 g de ricotta de leche entera
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 125 g de migas de galleta graham de chocolate unas 10 galletas
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos grandes
Para la capa de chocolate blanco
  • 115 g de queso crema ablandado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 50 ml de agua
  • 125 g de ricotta de leche entera
  • 135 g de chispas de chocolate blanco derretidas
  • 19 g de gelatina sin sabor
  • 240 ml de nata líquida refrigerada
Para la capa de chocolate con leche
  • 225 g de queso crema ablandado
  • 240 ml de nata líquida enfriada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 g de azúcar de repostería
  • 125 g de ricotta de leche entera
  • 135 g de chips de chocolate con leche derretidos
  • 9 g de gelatina sin sabor
  • 30 ml de agua

Method
 

Preparación previa
  1. Precalentar el horno a 150ºC.
  2. Engrase el molde con un poca mantequilla y envuelve toda la parte exterior con papel aluminio,
  3. Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta pulverizarlas. Vierta la mantequilla derretida y procesa una vez más.
  4. Colocar la mezcla en el molde y compactar las migas en el fondo del molde, creando una corteza plana y uniforme.
Primera Capa de chocolate negro:
  1. Disolver el café en 50ml de agua caliente. Reservar
  2. Agrega el queso crema en el tazón de la batidora. Mezclar durante 4 minutos a velocidad alta.
  3. Añadir la ricotta, el cacao en polvo, la esencia de vainilla, el azúcar, el café disuelto, los huevos y el chocolate (previamente derretido). Mezclar a velocidad media durante 4 minutos.
  4. Colocar la cream en el molde, aplanar con una espátula y llevar al horno a 150ºC por un tiempo de 20 minutos.
  5. Dejar enfriar por 10 minutos a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera. Es imporante que la tarta este completamente fría antes de agregar la segunda capa.
Segunda capa de chocolate con leche
  1. Coloque la ricotta y el queso crema en el tazón de la batidora. Mezclar durante aunque sea tres minutos.
  2. Agregar la esencia de vainilla, el chocolate derretido, el azúcar y la nata de leche. Batir durante cuatro minutos a velocidad media. Reservar
  3. Aparte, mezcla la gelatina sin sabor en 30ml de agua. Calentar la mezcla en el microondas por un minuto y remover hasta que se disuelva por completo la gelatina. Inmediatamente agregue al bowl con la crema. Batir a velocidad alta por dos minutos.
  4. Sacar la tarta de la nevera, agregar la crema para formar la segunda capa. Aplanar con una espátula y colocar en la nevera nuevamente durante 20 minutos.
Tercera capa de chocolate blanco:
  1. . Bata el queso crema y la ricotta durante unos minutos, luego agregue el chocolate blanco derretido y el extracto de vainilla. Vuelva a batir durante unos minutos y añada la nata. Bata hasta que la mezcla esté esponjosa, unos 3 minutos. Prepare la mezcla de gelatina de nuevo, de la misma forma que para la capa de chocolate con leche, y añádala a la masa y bata durante 30 segundos.
  2. Finalmente, para hacer la ultima capa de tarta. Agregar el queso crema con la ricotta en el tazón de la batidora. Mezclar durante durante 3 minutos.
  3. Añadir la esencia de vainilla, el chocolate blanco (antes derretido) y la nata. Mezclar durante 4 minutos a velocidad media. Conversar.
  4. Preparar la gelatina de la misma manera que se hizo en la segunda capa (30ml de agua caliente más gelatina sin sabor, totalmente disuelta)
  5. Vierta la gelatina en la preparación y batir a velocidad media durante un minuto más.
  6. Tomar la tarta de la nevera, agregar la crema de chocolate blanco y nivelar la superficie con una espátula.
  7. Espolvorear chocolate de leche en polvo y llevar a la nevera durante 8 horas antes de consumir.

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Receta Torta o Tarta de Queso al horno

receta de torta o tarta de queso al horno

Como hace una Torta o Tarta de Queso al horno

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: tortas
Cocina: postres
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 taza de fécula de maíz o maicena.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 taza de leche líquida.
  • 5 huevos enteros
  • 2 tazas de queso blanco rallado.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.

Method
 

  1. Batir el azúcar con los huevos completos hasta que tomen una textura espesa.
  2. Agregar la maicena, la leche y el polvo de hornear. Mezclar muy bien.
  3. Finalmente incorpore el queso rallado.
  4. Coloque en un molde engrasado y enharinado.
  5. Hornear a 180°C durante treinta minutos. comprobar su cocción introduciendo un palillo en su centro, el cual debe salir seco.
  6. Al retirarla del horno y enfriar espolvoréela con azúcar glass.

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Receta de la Torta o Tarta Sacher Original

como hacer torta sacher de chocolate receta original

Torta Sacher, Receta Austriaca Original

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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo en la nevera 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: tortas
Cocina: cocina austriaca
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 75 gramos de Chocolate negro 60% cacao
  • 60 gramos de Yemas de huevo aproximadamente 3
  • 90 gramos de Claras de huevo aproximadamente 3
  • 65 gramos de Mantequilla de leche Temperatura ambiente
  • 65 gramos de Harina de trigo 00
  • 20 gramos de Azúcar glasé
  • 90 gramos de Azúcar
  • 1 cucharadita de Vanilla
  • 1 pizca de Sal
Para el Relleno
  • 150 gramos de Mermelada de albaricoque
Para la Cobertura
  • 185 gramos de Chocolate negro 60% cacao
  • 125 gramos de Nata fresca liquida (preferiblemente con 30-35% de grasa)

Method
 

Para hacer la masa de la tarta Sacher
  1. Fundir el chocolate en una cacerola en baño María. Es muy importante que el chocolate no supere los 55 grados de lo contrario cuando coloquemos la mantequilla batida esta puede derretirse.
  2. Mientras que el chocolate se derrite empezamos "montar la mantequilla". Para eso colocamos en un bowl grande la mantequilla, vanilla, la sal y el azúcar y empezamos a batir, Luego las yemas de huevo. Batir por unos 8 minutos
  3. Ahora mezclamos no sé qué chocolate normalmente a 55 grados con nuestra masa de yemas de mantequilla batida. Reservar.
  4. Y ahora vamos a batir nuestras claras de huevo a un 70% con azúcar glass.
  5. Mezclar la mitad de clara batida con la masa de mantequilla y chocolate. Luego agregar la harina y el resto de la clara batida. Mezclar suavemente para terminar con la masa de la torta.
  6. Colocar la masa en un molde redondo previamente engrasado.
Para hornear la torta Sacher
  1. Cliente el horno caliente a 150ºC, hornear durante 35 – 40 minutos
Para hacer el Relleno
  1. La torta ya debe estar horneada y fría, solo tenemos que sacarla del molde, cortarla por la mitad y obtendremos dos "Discos del bizcocho".
  2. Con un par de cucharadas de mermelada vamos a rellenar y revestir completamente la torta
Para hacer la Cobertura
  1. Colocar la nata fresca en una olla mediana y dejar hervir.
  2. Apagar llama, agregar el chocolate y mezclar por unos minutos hasta que se derrita el chocolate.
  3. Y ahora vertemos el chocolate sobre la tarta
  4. Llevar a la nevera por 30 minutos y nuestro pastel está listo para comer

Notas

  • La elaboración de «montar la mantequilla» es muy importante porque prácticamente hacemos una fusión de dos grasas. Si no lo batimos lo suficiente, el pastel quedaría muy solido y denso. En cambio al batirlo por 8/10 minutos y el pastel queda muy suave.
  • Cuando monté las claras, es muy importante que primero montes las claras sin azúcar y cuando las claras suban, coloca poco a poco el azúcar porque si pones el azúcar al principio inmediatamente las claras se vuelven demasiado pesadas y es mucho más difícil de montar.

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Receta de Masa para Tartas Saladas con Aceite

receta de masa para tartas saladas

Como hacer masa para tartas

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
0 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: postres
Cocina: recetas italianas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de Harina de trigo común: 500 gramos
  • 50 ml Aceite neutro o de oliva: 50 ml
  • 1 cucharadita de Sal: 1 cucharada
  • 250 ml Agua muy fría: Cantidad necesaria para unir la masa

Method
 

  1. Colocar en un bowl grande: la harina de trigo, el aceite y la sal. Mezclar bien por aunque sea 1 minuto
  2. Agregar poco a poco el agua, mezclando continuamente usando toda la harina que haz utilizado.
  3. Nota: Es importante agregar ir agregando el agua según la contextura de la masa, debes obtener un masa compacta, evitando al 100% que sea blanda. Igualmente debes evitar tener una más seca.
  4. Colocar un poco de harina en un mesón y comenzar amasar la masa por unos 7 minutos, hasta obtener una masa blanda y uniforme.
  5. Nota: se debe evitar amasar por largo tiempo, lo que queremos es tener una masa que es unida y homogénea.
  6. Dejar reposar la masa aunque sea 5 minutos antes de usarla. Recuerda que esta masa esta hecha para tartas saladas y crocantes. Por lo tanto al usarla debes tratar estirarla muy finamente
Para conservar la masa
  1. Coloca la masa en una bolsa plástica y llevarla a la nevera. Puedes conservarla un máximo de 2 meses.
  2. Para usarla luego de haberla refrigerado, debe sacar y dejar que tempere por al menos 30 minutos.

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Receta fácil del Pie o Tarta de Limón

Como hacer la Tarta o Pie de Limón: masa y relleno

4.06 desde 36 votos
Creo que esta es la mejore receta de postres cuando no sabes hacer ningún postre. Es fácil, rápida y es casi imposible que te quede mal. Sigue las instrucciones y conviértete en una mastro pastelero de un solo postre con el pie de limón.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 5 personas
Plato: postres
Cocina: Americana
Calorías: 285
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

Relleno del Pie limón
  • 3 cucharadas de Harina de maíz
  • 50 gramos de Azúcar en polvo
  • 50 gramos de Mantequilla sin sal
  • 3 Limones
  • 3 Yemas de huevo
Masa del Pie
  • 2 ½ Tazas de Harina
  • 1 Taza de Azúcar flor
  • 1 Huevo
  • 1 taza Agua (si es necesario)
Para el merengue
  • 2 Huevos

Method
 

Para el relleno del pie de limón
  1. En un bol, combine la harina de maíz y el azúcar en polvo. Mida una taza de agua fría y agregue lo suficiente al recipiente hasta hacer una pasta.
  2. Coloca la ralladura de limón a la mezcla anterior. Recuerda solo rallar la piel amarilla, no la parte intenar blanca de limón (esta aporta un sabor amargo y dañaria la crema del pie)
  3. Agregar el jugo de limón y el resto del agua. Calentar suavemente a fuego lento. Cocine hasta que espese, mezclando todo el tiempo para evitar los grumos.
  4. Para finalizar, añade la mantequilla, luego las yemas de huevo, una por una. Remueva y calienta con el fuego bajo por 1 minuto más, luego retire de la cocina.
Para Masa del Pie de Limón
  1. En un tazón coloca la harina, el azúcar, el huevo, y la mantequilla. Comienza a mezclar los ingrientes hasta lograr tener una masa compacta.
  2. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa tener un grosor de una moneda de 1 €. Cuidadosamente colocar sobre el model que vamos a utilizar. (apto para llevar al horno)
Cocción del Pie de limón
  1. Cubra la base de la tarta con papel de hornear y llénelo con las alubias o garbanzos. Hornear durante 10 a 12 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
  2. Retire el papel para hornear y los granos. Nuevamente lleva la masa del pie de limón al horno durante 4 a 5 minutos{
  3. Rellena la tarta con la crema de limón que hemos hecho anteriormente. Dejar enfriar por lo menos 60 minutos en la nevera (cuanto más tiempo mejor), por lo que el merengue no se deslizará cuando se cuchara por encima.
Para el Merengue
  1. En un bol, batir las claras de huevo durante 1 minuto, o hasta que espese. Comience a agregar el resto del azúcar un poco a poco, sin dejar de batir, hasta que tenga un merengue grueso, brillante.
  2. Agrega el merngue al pie de limón, haciendo picos a medida que avanza. Hornear durante 10 minutos, o hasta que esté dorado el merengue.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 285kcal

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Receta de la Tarta de Santiago con harina de Almendras

Como hacer la tarta Santiago de Almendras

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: tortas
Cocina: Española, navidad, postres
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas harina de almendras
  • 4 huevos separar las claras y las yemas
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 cucharada ralladura de limón de 1 limón grande
  • 1/4 taza almendras fileteadas
  • Azúcar glasé

Method
 

  1. En un bowl grande, colocar las yemas de huevo y azúcar. Batir durante un par de minutos hasta tener una mezcla cremosa. Agregar la harina de almendra y la ralladura de limón y utilice una espátula para remover hasta lograr que se incorpore totalmente.
  2. En otro bowl, agregar las claras de huevo y batirlas a punto de nieve (unos 4 minutos). Añadir las claras de huevo a la masa de almendras, batiendo con constantemente hasta que se incorporen y raspando el fondo del bol para asegurar que la masa tenga una consistencia uniforme.
  3. Transfiera la masa a un molde para hornear y espolvoree la parte superior las almendras fileteadas.
  4. Hornee a 180˚C durante 30 minutos
  5. Dejar reposar la torta en el molde por 10 minutos y luego desmoldar. Agregue azúcar glasé para decorar..

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Receta para hacer Tarta de Fresas

receta de tarta de fresas

Como hacer la Tarta de Fresas Tradicional

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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de reposo 2 horas
Tiempo Total 3 horas 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: tortas
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa
  • 250 gramos Harina 00
  • 125 gramos Mantequilla fría
  • 100 gramos Azúcar glasé
  • 1 Huevo mediano
  • 1 Cascara de Limón
Para la crema de la Tarta
  • 6 Yemas de huevo
  • 45 gramos Almidón de maíz
  • 140 gramos Azúcar
  • 400 ml Leche entera fresca
  • 100 ml Nata líquida fresca
  • 1 Vaina de vainilla
Para el almibar
  • 100 gramos Azúcar
  • Zumo de limón ½
  • ½ taza Agua
Para decorcar
  • 500 gramos Fresas

Method
 

  1. Colocar la harina en una batidora, agregar la mantequilla fría cortada en trozos y mezclar hasta tener una mezcla "arenosa"
  2. Añadir el azúcar glasé, el huevo y la ralladura de un limón. Vuelva a poner en marcha el batidora durante unos instantes, esta vez bajando la velocidad.
  3. Cuando la mezcla esté combinada y transfiérala a la mesa de trabajo. Compáctelo rápidamente con las manos y envuélvalo en film transparente.
  4. A continuación, deje reposar la masa quebrada en la nevera durante al menos 30 minutos y, mientras tanto, prepare la crema pastelera.
  5. En una olla, colocar la leche, la nata y la vaina de vainilla. Cocinar a fuego bajo.
  6. Aparte, verter las yemas de huevo en un bol y agregar el azúcar. Batir rápidamente con un batidor de mano hasta que la mezcla esté suave.
  7. Tamizar la maicena directamente en el bol y remover para incorporar bien
  8. Ahora retira la vaina de vainilla del cazo con la leche y la nata, coge un cucharón del líquido y añádelo a la mezcla de huevos y remueve con un batidor para disolverlo.
  9. En este punto, agregar la mezcla en el cazo y dejar que espese a fuego lento, removiendo continuamente con un batidor. Continuar la cocción, sin dejar de remover, hasta que la crema haya espesado. Verter la crema en un molde para horno y cubrirla con film transparente. Dejar que se enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
  10. Engrasar y enharinar un molde de tarta de 28 cm de diámetro. Extienda la masa quebrada tan grande como el diámetro del molde, páselo por el rodillo y desenvuelva la masa quebrada en el molde. Retire los bordes sobrantes.
  11. Con tenedor pinchar la masa en el fondo y luego proceder a la cocción a ciegas: cortar un círculo de papel de horno del mismo tamaño que el fondo de la tarta y colocarlo encima, luego añadir las pesas de cerámica (o legumbres como las judías) y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.
  12. A continuación, sácalo del horno para retirar las pesas y el papel de hornear. hornéalo de nuevo durante 7-8 minutos. Una vez listo, déjalo enfriar completamente.
  13. Mientras tanto, preparar el almíbar vertiendo el agua en un cazo y derritiendo el azúcar a fuego bajo.
  14. Remover y cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón. Dejar cocinar por 2 minutos más. Pasar el almíbar a un bol pequeño y dejarlo enfriar.
  15. Luego, lavar y retirar las hojas de las fresas, y córtelas por la mitad a lo largo.
  16. Ahora puede tomar la tarta y sobre la base ya fría distribuya la crema pastelera y extiéndala uniformemente.
  17. Coloque una fresa entera en el centro, Luego comenzando por los bordes, poner las fresas cortadas, y haga círculos concéntricos con las otras mitades.
  18. Pincelar las fresas con el almíbar caliente y poner la tarta a enfriar en la nevera durante al menos 3-4 horas antes de servirla.

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how to make Beef tartar

how to cook Beef tartar

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 4 People
Plato: lunch/dinner
Cocina: French
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 dessert spoons lemon juice
  • 2 dessert spoons Dijon mustard
  • 1 dessert spoons strong mustard
  • 1 1 egg yolk
  • 1 dessert spoons chopped capers
  • 2 dessert spoons sambal oelek
  • 5-6 cl olive oil
  • 675 gr beef filet or haut de ronde
  • 2 dessert spoons 2 dessert spoons of flat-leaf chopped parsley
  • 3 dessert spoons 3 dessert spoons of chopped shallots

Method
 

  1. In a bowl, mix the lemon juice, mustards, egg yolk, capers and sambal oelek. While beating gradually pour the olive oil.
  2. Mince the beef very thinly. Add the sauce, the herbs and the shallots. You can serve it with some green salad and french fries.

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Receta para hacer Tarta de Queso Mascarpone

Como se hace un Pastel de Queso Mascarpone

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: tortas
Cocina: postres
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 125 gr harina.
  • 65 gr mantequilla.
  • 40 gr 40 gramos de azúcar glass.
  • 1 yema de huevo separar yema y clara.
  • 1 pizca sal.
  • 1 cucharada ralladura de limón.
  • 1 cucharadita polvo de hornear.
  • Mantequilla y harina para engrasar el molde
Para el relleno:
  • 100 gr almidón de maíz ( maicena ).
  • 250 requesón
  • 250 gr queso mascarpone o requesón
  • 6 huevos.
  • 150 gr azúcar.
  • Ralladura de limón.

Equipo

  • molde circular de 24 cm.

Method
 

  1. Para la masa, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, batir junto con la sal y el azúcar, hasta que esté blanda, añada la ralladura de limón y la yema
  2. Cernir la harina y el polvo de hornear, colocarla en forma de volcán, en el centro agregue la mantequilla batida y amasar hasta que quede suave
  3. Cubrir con papel transparente y llevar a refrigeración durante 25 minutos
  4. Forrar con la masa el molde circular engrasado y de nuevo al refrigerador
  5. Para el relleno: mezclar el almidón de maíz, 100 gramos de azúcar, las yemas, la ralladura de limón y el requesón desmenuzado
  6. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar restante en forma de lluvia, hasta el punto de merengue firme
  7. Incorporar la preparación de requesón al merengue de manera suave y envolvente.
  8. Colocar dentro del molde y hornear a 200 grados, hasta que se doren y el relleno tome firmeza.
  9. Esperar enfriar (30 min) y desmoldar. Espolvorear con el azúcar glass
  10. Como buen acompañante se sugiere mermeladas o jaleas (Ver receta: jalea de mangos verdes)

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Tartar de Salmón Ahumado y Aguacate, Receta Japonesa

receta tartar de salmon ahumado y aguacate
receta tartar de salmon ahumado

Receta de tartar de Salmón Ahumado y Aguacate

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: almuerzos
Cocina: comida saludable
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos Salmón ahumado
  • 20 gramos de cebolla morada
  • 15 gramos de cebollín
  • 4 cucharaditas de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 100 gramos de mango opcional
  • 100 gramos de aguacate opcional

Method
 

  1. Picar cebolla en cubos pequeños y el cebollín en cubos muy pequeños.
  2. En un bowl, agregar la cebolla, el cebollín, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el limón.
  3. Limpiar el salmón y cortarlo en cubos de 1 centímetro aproximadamente.
  4. Añadir el salmón al bowl, mezclar un poco. Dejar reposar por 10 minutos.
  5. De forma opcional, puede cortar el mango y el aguacate en cubos pequeños mezclar.
  6. Para servir puedes usar un cilindro rellenar con una cuchara de la mezcla de mango y aguacate y con una cucharada de la mezcla de salmón

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