Receta de pollo en crema de chipotle

como hacer pollo a la crema de chipotle

Pollo con crema de chipotle (receta mexicana)

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Pollo
Cocina: Mexicana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 cucharaditas aceite
  • 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 taza taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 6 chiles chipotles picados
  • 2 cucharada salsa de adobo
  • 1 taza caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 1/2 tazas queso crema
  • 5 cucharadas yogur griego natural sin grasa

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande con fuego medio
  2. Sazonar el pollo con un poco de sal y la pimienta. Colocarlas en el sartén y dóralas por unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  3. Retirar el pollo del sartén y colocarlo en un plato. Cubrirlas con papel de aluminio para mantener el calor. (luego la cocinaremos un poco más).
  4. Nuevamente colocar un toque de aceite de oliva en el sartén.
  5. Agregue la cebolla picada y cocinarla hasta que se torne transparente. Añadir el ajo y los chiles chipotle; cocinar por un minuto más.
  6. Colocar la salsa de adobo, el caldo de pollo y el queso crema, revolver hasta que se derrita.
  7. una vez más, añadir las las pechugas de pollo en la sartén; remover y cubrirlas con la salsa.
  8. Tape la sartén, colocar el fuego bajo y cocinar por 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
  9. Una vez que el pollo esté cocido, apagar la llama y colocar el yogur griego. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  10. Sirve las pechugas de pollo con la salsa de chipotle

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Pollo con alcachofas al vino: receta de la abuela

Como se hace el Pollo con alcachofas

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
0 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pollo troceado
  • 6 alcachofas congeladas
  • 3 zanahorias
  • 3 cebolletas
  • 1 ramita de apio
  • 200 ml de vino rancio
  • 1 cubito de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra

Method
 

  1. Se raspan y cortan las zanahorias en ruedas, se dividen las alcachofas en cuartos o mitades, se pelan y pican finas las cebolletas y se pica el apio del mismo modo.
  2. Se calienta un poco de aceite en una cazuela y se rehogan las verduras, se añade el laurel y unos granos de pimienta y se acomodan encima los trozos de pollo.
  3. Se dora por todos los lados, se baña con medio litro de agua donde se habrá disuelto el cubito de caldo y se cuece a fuego muy bajo alrededor de 30 minutos.
  4. Se prueba y rectifica el punto de sal, se coloca con el vino y se deja alrededor de 30 minutos.
  5. Se pasa a una bandeja y se sirve de inmediato.

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Receta original del Pollo KFC

La receta original se hizo en 1940, cuando el Coronel Sanders comenzó a cocinar su increíble pollo. A partir de entonces el sabor del pollo KFC se ha convertido en un mito de la cultura americana. Sin duda parte del secreto esta en el marinado, sin embargo debes tener especial cuidado al freirlo, el aceite no deberia estar demasiado caliente ya que no cocinaria el pollo por dentro.

Como preparar el Pollo frito KFC: Receta Original

4.34 desde 6638 votos
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Rest Time 1 minuto
Tiempo Total 48 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Pollo
Cocina: Americana
Calorías: 303
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 4 muslos de pollo sin grasa
  • 2 pechugas de pollo cortadas en tiras gruesas
  • 2 contramuslos sin grasa
  • 4 alitas de pollo
Para Freir el Pollo
  • 1 litro Aceite de girasol
Para el Marinado
  • 1 litro leche
  • 1 cucharadita crema de ajo
  • 250 ml Cerveza
Para el rebozado
  • 500 gramos harina de trigo
  • 200 gramos maizena americana
  • 4 huevos enteros
  • 1 cucharadas jengibre molido
  • 1 cucharada Pimentón picante
  • 3 cucharadas pimienta negra
  • 6 cucharadas Pimienta blanca
  • 1/2 cucharada tomillo
  • 3 cucharada Sal

Equipo

  • 1 Sarten Freidora

Method
 

KFC Buttermilk o macerado
  1. Untar la crema de ajo en cada pieza de pollo.
  2. En un Bowl, colocar la cerveza y la leche, mezclar. Agregar las piezas de pollo
  3. Dejar marinar por aunque sea 60 minutos.
Rebozado del Pollo Kfc
  1. Tomamos dos tazones.
  2. En el primer tazón, colocamos los huevos, batimos. En el segundo tazón agregamos todo los demás ingredientes que ingrediente que indicamos para rebozar (harina, pimentón picante, pimienta, sal, etc).
  3. El proceso es pasar el pollo por el primer tazón, inmediatamente despues por el segundo y reservar en una bandeja, para luego ser horneado.
Como Cocinar el Pollo KFC
  1. Para finalizar, vamos a calentar alrededor el aceite por 6 minutos en una freidora o un caldero. Colocar el fuego en "medio".
  2. Cuando alcance el punto de ebullición bajar el fuego a bajo. Freír hasta que el pollo esté dorado, (aproximadamente 8 minutos).
  3. Transfiera las piezas de pollo a una bandeja con papel absorbente toallas de papel.

Nutrición

Ración: 120gramosCalorías: 303kcal

Notas

El pollo kfc, por ser una fritura no es una plato de comida más saludable que se pueda hacer, si tienes problemas de colesterol o sobrepeso te recomiendo que busques otra receta para pollo más saludable

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Receta para hacer Tinga de Pollo Mexicana

receta de tinga de pollo mexicana

Receta de tinga de pollo

4.84 desde 6 votos
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: tacos mexicanos
Cocina: Mexicana
Calorías: 180
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 taza de cebolla dulce picada en cuadros pequeños
  • 3 dientes de ajo picados en cuadros pequeños
  • 2 chiles chipotles en salsa de adobo picados en cuadritos muy pequeños
  • 2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 taza de tomates asados al fuego triturados en lata
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 kilo pollo cocido desmenuzado ¡el pollo asado funciona!
Para servir:
  • 12 tortillas de maíz medianas
  • 4 aguacates maduros cortados en rodajas
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cebolla roja cortada en julianas
  • 2 limas cortadas en gajos
  • 200 gramos queso cotija desmenuzado

Method
 

Salsa:
  1. En un sartén grande con la llama media alta, colocar un toque de aceite y sofreír la cebolla hasta que este transparente (apróx. 3 a 4 minutos)
  2. Agregar el ajo y sofreír durante 1 minuto, y luego, Añadir el orégano, el comino y los chipotles y cocinar por un par de minutos. Colocar los tomates picados, el caldo y la sal. Lleve a fuego lento y cocine durante 10 minutos.
Licuar:
  1. Licuar la mezcla anterior de tomates a maxima potencia por 30 segundos
Pollo:
  1. Vuelva a poner la salsa ya licuada en el sartén y añada el pollo desmenuzado; Colocar un toque de sal y pimienta. Cocinar por 30 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Servir:
  1. La tinga de pollo, se suele preparar para hacer tacos. Lo ideal es que se acompañe con rodajas de aguacate, el cilantro, la cebolla roja y la queso cotija. Ademas de exprimir media lima antes de servir.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 180kcal

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Como hacer milanesas de pollo empanizada

Este es un plato realmente sencillo pero muy sabroso, una de las recetas clásicas y más populares entre las familias italianas. Es una receta ideal para los cocineros principiantes.

Receta Milanesas de Pollo Empanizada

Creo que esta es una de mis comidas favoritas desde siempre. La receta es de mi madre, es demasiado buena, ella dice que el truco de una buena milanesa esta en el empanizado y en la temperatura del aceite, el cual debe estar alto pero no sin quemarse.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 3 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 1 persona
Plato: Pollo
Cocina: Italiana
Calorías: 210
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 1 Pechuga de pollo fileteada
  • 2 Huevos
  • 1 litro aceite de girasol
  • 300 gramos de Pan rallado
  • 1/2 cucharadita de Pimienta
  • 1/2 cucharadita de Sal

Method
 

Como empanizar pollo
  1. Cortar la pechuga de pollo en filete delgados.
  2. Emplear dos platos hondos. En uno colocar los huevos, la sal y la pimienta, mezclar. En el otro el pan rallado.
  3. Pasar los filetes de pollo primero por plato con la mezcla de huevo, sal y pimienta. Luego, pasar por el plato con pan rallado.
Milanesa de Pollo Frita
  1. Tradicionalmente la milanesa de pollo es frita.
    Para ello. debes calentar aceite en un sartén con llama media-alto de 3 a 4 minutos.
  2. Colocar cada suprema de pollo por 2 minutos por lado.
Milanesa de Pollo Horneada
  1. Para hornear las milanesas, debes calentar calentar el horno a 150ºC.
  2. Colocar papel aluminio en una bandeja para hornear. Engrarsar y colocar los filetes de pollo empanizados
  3. Agregar a cada milanesa media cucharadita de aceite.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 210kcal

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Receta italiana del Risotto de Pollo

Risotto de pollo, Receta Casera Italiana

5 desde 2 votos
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: almuerzos
Cocina: Italiana, Mediterránea
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 380 gramos de Pechuga de pollo
  • 180 gramos de Cebolla
  • 220 gramos de Arroz Carnaroli
  • 3 1/2 tazas de Caldo de Pollo hecho en casa
  • 250 tazas de Champiñones
  • 200 gramos de Queso Parmesano
  • 1 1/2 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Pimienta
  • 3 cucharadas de Mantequilla de leche

Method
 

  1. Limpiar el pollo, quitar la grasa y cortan en porciones medianas (2cm x 2cm). Reservar
  2. Cortar la cebolla en cubos muy pequeños.
  3. Colocar a derretir una cuharada y media de mantequilla en un sarten grande a fuego medio.
  4. Una vez que se derrita la mantequilla agregar la cebolla y sofreírla por minutos y medio o hasta que se torne transparente.
  5. Incorporar el pollo y los champiñones, añadir un pizca de sal. Cocinarlo por 3 minutos. Mezclar continuamente para evitar que se queme la cebolla.
  6. Añadir el arroz y tostalo levelmente por 2 minutos.
  7. Sumar el caldo una taza a la vez. Dando tiempo que el arroz absorba el caldo, remover continuamente.
  8. Colocar la pimienta negra y el resto de sal, despues de agregar la segunda taza de caldo de pollo.
  9. Una vez que el risotto este casi listo con la contextura caracteristica de este plato (a un 90% de cocción) Retirar del fuego y agregar dos cucharadas de mantequilla y mezclar con moviemientos envolventes.
  10. Servir en un plato llano agregando una pizca de pimienta negra recien molida y queso parmesano.

Notas

Nunca dejar secar por completo el risotto.
El arroz debe de quedar al dente.
Para recalentar, colocar el risotto en un sartén y agregar 1/4 de taza de agua hasta que se consuma casi en su totalidad el agua.

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Receta Original de Enchiladas Suizas de Pollo

Enchiladas Suizas de Pollo, Receta Mexicana

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: almuerzos
Cocina: cocina mexicana
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

Para cocinar el pollo
  • 600 gramos contramuslo de pollo o pechuga de pollo
  • 4 muslos de pollo grande
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo machatados levemente
  • 1 cebolla blanca picada de cuatro pedazos grandes
  • 1 rama de celery
  • 200 gramos cebolla blanca picada en cubos pequeños
  • 300 gramos de espinacas picadas
  • 300 gramos de acelgas picadas
  • 500 gramos de champiñones portobello
Para la salsa
  • 5 tomatillos verdes
  • 3 cebollas blancas
  • 4 ramas de cilantro
  • 100 gramos de nuez de la india o anacardos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuates
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 chile serrano
  • 1 chile jalapeño
Para las enchiladas
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 12 tortillas de maíz mexicanas
  • 200 gramos de queso machego mexicano.
  • 500 gramos de queso chiguagua

Equipo

  • 1 molde de vidrio grande para hornear

Method
 

Para hacer el pollo
  1. Limpiar el pollo y quitar el exceso de grasa de las piezas.
  2. Colocar agua sufiente a hervir. Una vez que este en ebullición colocar las piezas de pollo, la sal, la cebolla (previamente picada en trozos grandes), el ajo machacado, la rama de celery y las hojas de laurel. Cocinar a llama media por 30 minutos
  3. Retirar el pollo, dejar enfriar por 10 minutos y luego desmechar. Reservar
  4. Sofreír la cebolla (antes picada en cubos pequeños en un sarten grande con un cuacharada de aceite y con el fuego medio.
  5. Agregar las espinacas, los champiñones y las acelgas, sumar 1/5 taza de caldo de pollo y cocinar durante 5 minutos.
  6. Añadir el pollo desmechado, salpimentar. Mezclar con los otros ingredientes y de 3 minutos más de cocción. Reservar.
Para hacer la Salsa
  1. Asar con la llama media y por cada lado (durante 3 o 4 minutos) la cebolla, los tomatillos verdes y los chiles. Retirar y quitar la piel quemada.
  2. Poner todos los ingredientes asados en una licuadora, añadir los anacardos (nuez de la india), el ajo, el cilantro, dos cucharadas de aceite de cacahuate y el caldo de pollo. Procesar a maxima potencia por 3 minutos.
  3. Coloque esta salsa en un sartén con la llama media. Mezclar eventualmente y cocinar durante diez minutos. Apagar y reservar.
Para hacer las enchiladas suizas.
  1. Colocar una taza de aceite a calentar en una sartén grande.
  2. Freír por solo 30 segundos por lado las tortillas de maíz y reservar en una bandeja con papel absorbente.
  3. Agregar una cucharada del pollo preparado, una cucharadita de salsa de enchilada y una cuacharada de queso chiguagua. Enrollar y colocar boca abajo en el molde para hornear. Repetir el procedimiento hasta ocupar totalmente el molde.
  4. Bañar las enchiladas con suficiente salsa (aunque sea 2 cucharadas por cada una).
  5. Cubrir el con queso machego (mexicano) y llevar al horno durante 10 minutos a gratinar a 180ºC.
  6. Acompañar con ensalada de aguacate y frijoles negros.

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Receta Original de Enchiladas Suizas de Pollo

Enchiladas Suizas de Pollo, Receta Mexicana

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: almuerzos
Cocina: cocina mexicana
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

Para cocinar el pollo
  • 600 gramos contramuslo de pollo o pechuga de pollo
  • 4 muslos de pollo grande
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo machatados levemente
  • 1 cebolla blanca picada de cuatro pedazos grandes
  • 1 rama de celery
  • 200 gramos cebolla blanca picada en cubos pequeños
  • 300 gramos de espinacas picadas
  • 300 gramos de acelgas picadas
  • 500 gramos de champiñones portobello
Para la salsa
  • 5 tomatillos verdes
  • 3 cebollas blancas
  • 4 ramas de cilantro
  • 100 gramos de nuez de la india o anacardos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuates
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 chile serrano
  • 1 chile jalapeño
Para las enchiladas
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 12 tortillas de maíz mexicanas
  • 200 gramos de queso machego mexicano.
  • 500 gramos de queso chiguagua

Equipo

  • 1 molde de vidrio grande para hornear

Method
 

Para hacer el pollo
  1. Limpiar el pollo y quitar el exceso de grasa de las piezas.
  2. Colocar agua sufiente a hervir. Una vez que este en ebullición colocar las piezas de pollo, la sal, la cebolla (previamente picada en trozos grandes), el ajo machacado, la rama de celery y las hojas de laurel. Cocinar a llama media por 30 minutos
  3. Retirar el pollo, dejar enfriar por 10 minutos y luego desmechar. Reservar
  4. Sofreír la cebolla (antes picada en cubos pequeños en un sarten grande con un cuacharada de aceite y con el fuego medio.
  5. Agregar las espinacas, los champiñones y las acelgas, sumar 1/5 taza de caldo de pollo y cocinar durante 5 minutos.
  6. Añadir el pollo desmechado, salpimentar. Mezclar con los otros ingredientes y de 3 minutos más de cocción. Reservar.
Para hacer la Salsa
  1. Asar con la llama media y por cada lado (durante 3 o 4 minutos) la cebolla, los tomatillos verdes y los chiles. Retirar y quitar la piel quemada.
  2. Poner todos los ingredientes asados en una licuadora, añadir los anacardos (nuez de la india), el ajo, el cilantro, dos cucharadas de aceite de cacahuate y el caldo de pollo. Procesar a maxima potencia por 3 minutos.
  3. Coloque esta salsa en un sartén con la llama media. Mezclar eventualmente y cocinar durante diez minutos. Apagar y reservar.
Para hacer las enchiladas suizas.
  1. Colocar una taza de aceite a calentar en una sartén grande.
  2. Freír por solo 30 segundos por lado las tortillas de maíz y reservar en una bandeja con papel absorbente.
  3. Agregar una cucharada del pollo preparado, una cucharadita de salsa de enchilada y una cuacharada de queso chiguagua. Enrollar y colocar boca abajo en el molde para hornear. Repetir el procedimiento hasta ocupar totalmente el molde.
  4. Bañar las enchiladas con suficiente salsa (aunque sea 2 cucharadas por cada una).
  5. Cubrir el con queso machego (mexicano) y llevar al horno durante 10 minutos a gratinar a 180ºC.
  6. Acompañar con ensalada de aguacate y frijoles negros.

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Como hacer Chop Suey de Pollo

Receta de Chop Suey Pollo y Vegetales

5 desde 1 voto
Esta es una receta básica para preparar Chop Suey de pollo, cerdo, res o camarones con verduras, las cuales pueden variar de acuerdo con la temporada.
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Raciones: 4 personas
Plato: almuerzos
Cocina: recetas asiaticas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 gramos de pechuga y contramuslo de pollo
  • 3 tomates.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pimentón verde.
  • 2 cebollas.
  • 150 gramos de brotes de soya.
  • 50 gramos de ejotes habichuelas.
  • 5 flores de coliflor o de brócoli.
  • 5 cucharadas de aceite.
  • 3 cucharadas de salsa soya.
  • 1 cucharada de jerez.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 3 cucharadas de agua.
  • 1 trozo de raíz de jengibre.
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz maicena
  • 2 cucharaditas de sal.

Method
 

  1. Mezclar la salsa soya, el jerez y la maicena. Reservar.
  2. Corte la carne en rebanadas finas, aproximadamente de 3 x 3 cm y colóquela en la mezcla. Sofreír durante un minuto y reservar.
  3. Corte en trozos pequeños: pimentón, cebolla, zanahoria, tomate, coliflor, ejotes y la raíz de jengibre. Sofreír removiendo constantemente, añada los brotes de soya, la sal y el azúcar.
  4. Recuerde que los vegetales deben quedar al dente.
  5. Incorpore la carne a las verduras y agregue de ser necesario un toque de agua.
  6. Puede acompañarlo con arroz blanco.

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Receta del Pollo Tikka Masala

como hacer el pollo tikka masala

Como hacer el Pollo Tikka Masala

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: almuerzos
Cocina: cocina hindu
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kg. de contra muslo
  • 4 cucharadas de mantequilla amarilla
  • 4 cebollas pequeñas finamente picadas
  • 3 cucharadas de de pasta de ajo
  • 3 cucharadas de pasta de jengibre
  • 3 cucharadas de garam masala
  • 3 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 1/2 kg. de de tomate en trozos pequeños
  • 2 cucharaditas de paprika picante
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cucharaditas de pimienta negra recien molida
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 manojo cilantro para decorar
  • 500 ml caldo de pollo
Mezcla de especies Tandori Tikka para el pollo
  • 2 cucharadita de polvo de cilantro
  • 2 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 2 cucharadita de paprika
  • 2 cucharada de semillas de mostaza
Para marinar el pollo
  • 500 yogurt
  • jugo de 2 limones
  • 4 chile cayena en polvo o paprika
  • 50 gramos de jengibre rallado
  • 4 dientes de ajo hechos en pasta
  • 2 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de tandori tikka (mezcla de especies)

Method
 

  1. Vamos a comenzar derritiendo la mantequilla a fuego medio en una olla grande.
  2. Agregarnos la cebolla y la cocinamos muy por 7 minutos
  3. Cuándo este la cebolla completamente traslúcida le vamos a agregar nuestra pasta de jengibre y nuestra pasta de ajo vamos a incorporar estos ingredientes para próximamente 3 minutos
  4. Luego vamos a agregar la garam masala el comino en polvo la cúrcuma y las semillas de cilantro picadas
  5. Vamos a mezclar y cocinar las especias muy bien todo debe incorporarse perfectamente ahora vamos a agregarle nuestro Cayenne en polvo amigos esto es completamente opcional usted pueden agregarle más o menos
  6. Agramos el tomate, el caldo de pollo, la sal y la pimienta dejamos cocinando durante 25 minutos
  7. Luego colocamos la crema de leche y el azúcar, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos.
  8. Pasamos la salsa a la licuadora, procesando a maxima velocidad por 2 minutos.
  9. Servimos nuevamente la salsa en la olla, y agregamos el pollo (que ha sido cocinado previamente). Mezclamos y cocinar por 5 minutos más
  10. Servir con arroz y espolvorear cilantro como toping.

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