Como hacer arroz con bacalao

Receta de Arroz con Bacalao Casero

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
0 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: cocina española
Calorías: 280
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 300 gramos de bacalao. Se recomienda comprar el bacalao con cola y espina.
  • 2 tazas de arroz.
  • 4 tazas de caldo de bacalao.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 1 tallo de ajo porro.
  • 1 pimiento.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 Hebras de azafrán.
  • Perejil finamente picado.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Pimienta

Method
 

  1. Sumergir en suficiente agua el bacalao y cambiarla constantemente durante 24 horas
  2. Hervir el pescado por 10 minutos y retirar su carne, mantener al fuego la cola y las espinas para obtener un caldo más gustoso.
  3. Cortar y sofreír la cebolla y el ajo, luego añadir el pimentón, el ajo-porro y finalmente el tomate. Salpimentar.
  4. Adicionar el arroz, el bacalao en pequeños trozos, el azafrán y el caldo colao de pescado, cuidando que no se seque demasiado el arroz.
  5. Agregar aceite de oliva y perejil. Servir.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 280kcal

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Receta Tacos de Camarón o pescado estilo Ensenada

receta tacos de camarones y pescado estilo Ensenada

Como hacer los Tacos de pescado o camarones estilo Ensenada

5 desde 2 votos
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 6 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: almuerzos
Cocina: Mexicana
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para los Camarones
  • 500 gramos Camarones
  • 500 gramos Pescado
  • 1 huevo
  • 2 tazas harina de tripo
  • 3 cucharaditas polvo para horrnear
  • 1 cucharadita ajo blanco molido
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Pimienta
Curtido
  • 2 Chiles habaneros
  • 2 Cebollas Moradas
  • 2 cucharaditas vinagre blanco
  • 3 Limones
  • Sal marina
Salsa
  • 3 Chiles serranos
  • 2 chiles chipotles
  • 2 cucharadas de crema sour o agria
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 aguacates maduros
  • 50 gramos de cilantro solo las hojas
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita vinagre blanco
Ensalada para tacos
  • repollo morado
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • sal
Pico de gallo mexicano.
  • 150 gramos de tomates rojos
  • 100 gramos de cebolla
  • 100 gramos de pepino
  • 100 gramos jalapeño rojo

Method
 

Para hacer el curtido
  1. Cortar en julianas muy finas los chiles habaneros y la cebolla morada. Colocar en un tazón.
  2. Agregar el jugo de los limones, la sal marina y el vinagre. Tapar y conservar en la nevera.
Para hacer la Salsa
  1. Asar los chiles (serranos y chipotles) por 5 a 7 minutos, quitar la piel quemada. Conservar.
  2. Colocar en la licuadora por 2 minuto. la crema agria, la mostaza, los aguacates, la sal, la pimienta y el vinagre.
  3. Agregar a la mezcla en la licuadora lo chiles ante asados y licuar a máxima velocidad por 5 minutos.
  4. Vas a obtener una salsa con consistencia cremosa. Conservar en la nevera.
Para hacer la Ensalada
  1. Cortar el repollo morado lo mas fino posible y colocar el un bowl con agua. Añadir la sal y el vinagre. Conservar en el agua por 15 min.
  2. Colar y escurrir el repollo, conservar en la nevera.
Para hacer el pico de gallo mexicano
  1. Cortar cuadros muy pequeños el tomate, la cebolla, pepino y la jalapeño rojo
Para cocinar el pescado y los camarones
  1. Cernir la harina (para evitar grumos) en un bowl. Agregar el polvo para hornear, la sal, el ajo molido y la pimienta. Mezclar.
  2. Colocar el huevo la cerveza completa y mezclar por un par de minutos. Incorporar a la mezcla los camarones y el pescado.
  3. Calentar el aceite en una olla mediana, a fuego medio.
  4. Limpiar los camarones y corta en el pescado en tiras de un dedo y medio de grosor.
  5. Freír los camarones por 4 a 5 minutos. Para el pescado cocinar los por 6 a 7 minutos.
  6. Colocar en un banda con papel absorbente y luego pasar rápidamente a armar los tacos
Para hacer los Tacos
  1. Calentar las tortillas en un sartén
  2. Colocar una pieza de pescado o un par de camarones.
  3. Agregar una cucharadita de ensalada, del curtido y del pico de gallo. Un Toque de salsa

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Receta de Bacalao a la Vizcaína

Bacalao a la vizcaína: Receta e Ingredientes

El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más tradicionales durante la epoca de navidad en España. La preparación es muy sencilla, aunque se require algo de tiempo. Es importante cocinar el bacalado con la piel hacia arriba.
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Raciones: 2 personas
Plato: almuerzos
Cocina: cocina española
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 750 gramos Lomo de bacalao cortado en 4 porciones.
  • 180 gramos cebolla morada
  • 180 gramos cebolla blanca
  • 1/3 taza de vino blanco seco de buena calidad
  • 100 gramos morrón o pimentón rojo
  • 2 diente de ajo
  • 1 1/2 taza de aceite
  • 120 gramos de puerro
  • 1 cucharada carne de pimiento choricero
  • 1 1/2 taza de caldo de pescado
  • 1 tomate perita mediano
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 3 rebanadas de pan tostato o viejo.
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida

Equipo

  • 1 pisapure
  • 1 colador
  • 1 Sárten grande

Method
 

  1. Corta en trozos pequeños el pimentón, el puerro, la cebolla blanca y la cebolla morada. Reservar.
  2. Rallar el tomate perita y convervar.
  3. En un sarten grande, calentar el aceite a fuego medio alto.
  4. Pelar el ajo y machacarlo levemente, colocarlo a sofreír durante minuto y medio. Luego retirar.
  5. Sofreír el tomate rallado, las cebollas, el puerro y el pimentón durante 4 minutos . Añadir una pizca de sal y pimienta.
  6. Agregar el vino. Cocinar a fuego bajo hasta que se reduzca el vino totalmente (aproximadamente 20 minutos). Remover eventualmente.
  7. Añadir el pan, el caldo de pescado, el pimentón choricero, una cucharadita de sal y una de pimienta. Tapar el sartén con papel aluminio y cocinar durante 35 a 40 minutos. Mezclar la salsa cada 10 minutos.
  8. Procesar la preparación on la ayuda de un pasapure o colocar en la licuadora por 2 segudos maximo. Luego Colocar para obtener la salsa vizcaína.
  9. Colocar la salsa en el sartén con la llama baja y finalmente colocar el bacalao a cocinar (con la piel hacia arriba). Tapar el sartén y cocinar por 10 minutos.
  10. Servir el bacalao en un plato llano y bañado con un par de cucharadas de salsa vízcaina.

Nutrición

Ración: -2g

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Receta de Bacalao a la Vizcaína

Bacalao a la vizcaína: Receta e Ingredientes

El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más tradicionales durante la epoca de navidad en España. La preparación es muy sencilla, aunque se require algo de tiempo. Es importante cocinar el bacalado con la piel hacia arriba.
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Raciones: 2 personas
Plato: almuerzos
Cocina: cocina española
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 750 gramos Lomo de bacalao cortado en 4 porciones.
  • 180 gramos cebolla morada
  • 180 gramos cebolla blanca
  • 1/3 taza de vino blanco seco de buena calidad
  • 100 gramos morrón o pimentón rojo
  • 2 diente de ajo
  • 1 1/2 taza de aceite
  • 120 gramos de puerro
  • 1 cucharada carne de pimiento choricero
  • 1 1/2 taza de caldo de pescado
  • 1 tomate perita mediano
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 3 rebanadas de pan tostato o viejo.
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida

Equipo

  • 1 pisapure
  • 1 colador
  • 1 Sárten grande

Method
 

  1. Corta en trozos pequeños el pimentón, el puerro, la cebolla blanca y la cebolla morada. Reservar.
  2. Rallar el tomate perita y convervar.
  3. En un sarten grande, calentar el aceite a fuego medio alto.
  4. Pelar el ajo y machacarlo levemente, colocarlo a sofreír durante minuto y medio. Luego retirar.
  5. Sofreír el tomate rallado, las cebollas, el puerro y el pimentón durante 4 minutos . Añadir una pizca de sal y pimienta.
  6. Agregar el vino. Cocinar a fuego bajo hasta que se reduzca el vino totalmente (aproximadamente 20 minutos). Remover eventualmente.
  7. Añadir el pan, el caldo de pescado, el pimentón choricero, una cucharadita de sal y una de pimienta. Tapar el sartén con papel aluminio y cocinar durante 35 a 40 minutos. Mezclar la salsa cada 10 minutos.
  8. Procesar la preparación on la ayuda de un pasapure o colocar en la licuadora por 2 segudos maximo. Luego Colocar para obtener la salsa vizcaína.
  9. Colocar la salsa en el sartén con la llama baja y finalmente colocar el bacalao a cocinar (con la piel hacia arriba). Tapar el sartén y cocinar por 10 minutos.
  10. Servir el bacalao en un plato llano y bañado con un par de cucharadas de salsa vízcaina.

Nutrición

Ración: -2g

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Receta de Bacalao al Pil Pil

Como hacer Bacalao al Pil Pil

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
0 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: pescado
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Lomos grande de bacalao
  • 750 ml de Aceite de oliva vigen.
  • 120 gramos de cayena roja picante
  • 6 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Method
 

  1. Sal pimentar el bacalao. Reservar.
  2. Calentar a fuego medio un litro de aceite en un sartén grande.
  3. Pelar los ajos, quitar la vena interna del ajo y luego laminar. Corta la guindilla cayena picante en porciones de tamaño medio (1 cm) quitar las semillas.
  4. Agregar el ajo y la guindilla al sartén, sofreír a fuego bajo. Retirar ambos ingredientes justo antes que el ajo comience a quemarse.
  5. Mientras se cocinar el ajo, envolvemos el bacalao con papel absorten y secarlo lo más posible.
  6. Cortamos en bacalao en 2 porciones y colocamos con la piel hacia arriba en el mismo aceite donde hemos sofreír el ajo. El aceite debe cubrir un poco el bacalao. Seguir cocinando durante 20 minutos a baja temperatura.
  7. Poco a poco veras como el colágeno que contiene el bacalao se va desprendiendo y va se formando una especie de gelatina.
  8. Retiramos el bacalao y lo conservamos a temperatura ambiente en un plato llano
  9. Retiramos el sartén del fuego y con la ayuda de un batidor de mano mezclamos rápida y continuamente el aceite y el colágeno del bacalao durante 4 minutos. Vamos a notar cómo se comienza hacer una emulsión (esta sería es la salsa pil pil). Es importante que el aceite este en una temperatura caliente para lograr hacer la salsa.
  10. Colocamos nuevamente el Bacalao con la piel hacia arriba. el sartén con el aceite. Cocinamos a fuego bajo por 5 minutos.
  11. Retiramos el bacalao y colamos en un plato para servir, colocando un cucharada de salsa pil pil y ponemos como toping el ajo y la cayena que se había sofrito

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Receta de Bacalao al Pil Pil

Como hacer Bacalao al Pil Pil

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
0 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: pescado
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Lomos grande de bacalao
  • 750 ml de Aceite de oliva vigen.
  • 120 gramos de cayena roja picante
  • 6 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Method
 

  1. Sal pimentar el bacalao. Reservar.
  2. Calentar a fuego medio un litro de aceite en un sartén grande.
  3. Pelar los ajos, quitar la vena interna del ajo y luego laminar. Corta la guindilla cayena picante en porciones de tamaño medio (1 cm) quitar las semillas.
  4. Agregar el ajo y la guindilla al sartén, sofreír a fuego bajo. Retirar ambos ingredientes justo antes que el ajo comience a quemarse.
  5. Mientras se cocinar el ajo, envolvemos el bacalao con papel absorten y secarlo lo más posible.
  6. Cortamos en bacalao en 2 porciones y colocamos con la piel hacia arriba en el mismo aceite donde hemos sofreír el ajo. El aceite debe cubrir un poco el bacalao. Seguir cocinando durante 20 minutos a baja temperatura.
  7. Poco a poco veras como el colágeno que contiene el bacalao se va desprendiendo y va se formando una especie de gelatina.
  8. Retiramos el bacalao y lo conservamos a temperatura ambiente en un plato llano
  9. Retiramos el sartén del fuego y con la ayuda de un batidor de mano mezclamos rápida y continuamente el aceite y el colágeno del bacalao durante 4 minutos. Vamos a notar cómo se comienza hacer una emulsión (esta sería es la salsa pil pil). Es importante que el aceite este en una temperatura caliente para lograr hacer la salsa.
  10. Colocamos nuevamente el Bacalao con la piel hacia arriba. el sartén con el aceite. Cocinamos a fuego bajo por 5 minutos.
  11. Retiramos el bacalao y colamos en un plato para servir, colocando un cucharada de salsa pil pil y ponemos como toping el ajo y la cayena que se había sofrito

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Receta de Pescado con piña a la hawaiana

como hacer el pescado con piña

Receta de Pescado a la hawaiana

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: almuerzos
Cocina: cocina venezolana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • ½ kilo de filetes de pescado tipo lenguado o róbalo.
  • 100 gramos de harina de trigo leudante.
  • 1 ¼ tazas de agua.
  • 1 pizca de monoglutamato de sodio potenciador de sabor.
  • 1 Huevo.
  • 2 cucharadas de azúcar morena.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharada de salsa soya.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • 4 rebanadas de piña enlatada.
  • 2/3 tazas de almíbar de piña.
  • 1 cucharadita de jengibre fresco.
  • Almendras tostadas para decorar.
  • Sal y aceite para freír.

Method
 

  1. Cortar los filetes en trozos medianos, 2 a 3 centimetros.
  2. Colocar en un recipiente la harina, una pizca de sal y el huevo, mezcle con una cuchara de madera, agregue poco a poco una porción de agua y continue mezclando hasta obtener una pasta suave.
  3. Añada el monoglutamato de sodio y bata.
  4. Impregne uno a uno los trozos de pescado y fríalos en el aceite bien caliente, hasta que se doren. Colóquelos sobre papel absorvente.
  5. Integrar en un recipiente el azúcar morena, la salsa soya, el jengibre finamente picado, la fécula de maíz, el vinagre, el resto de agua, un toque de sal y el jugo de piña, hervir removiendo durante 2 a 3 minutos. Agregue la piña cortada en trozos.
  6. Coloque el pescado sobre una bandeja y adórnelo con las almendras fileteadas tostadas.
  7. Cúbralo con la salsa bien caliente .

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Receta Pescado Zarandeado Asado a la Brasa o en la Parrilla

receta de pescado zarandeado asado a la brasa o la parrilla

Pescado Zarandeado Asado a la Brasa o la Parrilla

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
0 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 Personas
Plato: almuerzos
Cocina: receta caribeña
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Pescados Grandes Huachinango o Pargo Rojo
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 1/2 cucharadas Sal marina
  • 2 ramas de Cilantro
  • 2 limones
  • 1 1/2 cucharadita Sal

Method
 

  1. Hacer la brasa mezclando carbon y leña
  2. En un bowl colocar las ramas de cilantro con el aceite, el jugo de dos limones y sal. Mezclar y Conversar
  3. Limpiar el pescado quitando las vísceras y las escamas
  4. Hacer 4 cortes superficiales al pescado y agregar suficiente sal marina
  5. Picar el ajo en trozos muy pequeños y colocarlo dentro de los cortes que se hicieron al pescado.
  6. Abrir cada pescado y colocar el cilantro que previamente habíamos condimentado.
Como Asar el pescado
  1. La brasa en que se va asar el pescado debe estar baja y muy roja, evitando totalmente de fuego alto
  2. Colocar el pescado en una zarandela y llevar a la parrilla por 20 minutos, rotando cada cinco minutos.
  3. Retirar el fuego y exprimir un limón inmediatamente antes de servir. Acompañar con ensalada verde y patacones.

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Receta para hacer Salmon a la Plancha

Como Preparar Salmon a la Plancha

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Tiempo de preparación 7 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo Total 7 minutos
Raciones: 1 persona
Plato: Saludable & fitness
Cocina: recetas de verano
Calorías: 140
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 250 gramos salmon fresco
  • sal
  • 1 lima limón verde
  • 1 1/2 cucharadita aceite de girasol

Method
 

  1. Comprar una pieza de salmon fresca con un grosor de aunque sea 3 cm en su parte más delgada, es necesario que el trozo de pescado conserve la piel.
  2. Con la llama media, colocar el aceite en el sartén.
  3. Cocinar el salmon por 4 o 5 minutos por el lado que tiene la piel, agregar sal.
  4. Voltear y cocinar por un minuto o minuto y medio el otro lado. Añadir nuevamente sal.
  5. Servir en un plato llano agregar lima y acompañar con ensalada verde.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 140kcal

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Receta para hacer Pescado Frito con harina y huevo

Como preparar Pescado Frito: Ingredientes y Batido

4.34 desde 6 votos
El Pescado frito, esta receta fue un poco inventada en realidad quería hacer fish and chips (solo por llamar la atención de una inglesa) y me salió sin querer muy bueno, la mezcla de cervezas IPA y Lager le queda bien. Sigue el paso a paso y seguro que te va la receta.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: almuerzos
Cocina: Venezolana
Calorías: 210
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 2 kilos Merluza
  • 1  cerveza tipo IPA
  • 1 cerveza tipo larger *Heinekken
  • 2 huevos
  • 250 gramos harina de trigo *harina para tempura
  • 1 litro aceite de girasol
  • 1 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta

Method
 

  1. Corta el pescado en porciones medianas
  2. En un bowl grande, colocar las 2 cervezas, la sal, la pimienta y el pescado, cubrir con papel aluminio y  dejar marinar el pescado en la nevera por un minuto de 2 horas
  3. Mezclar los huevo en un plato ondo
  4. Colocar la harina en un recipiente mediano 
  5. Calentar a llama media el aceite en una olla mediana – grande. El aceite debe ocupar aunque sea la mitad de la olla donde se freirá el pescado.
  6. Sacar el pescado de la mezcla de marinado, escurrir un poco, pasar por huevo y luego por la aceita. Evitar el exceso de harina en el pescado.
  7. Freír por 5-7 minutos. Sacar y dejar reposar por un par de minutos en papel absorbente

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 210kcal

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