Receta Pastel de Almendras

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Como hacer Pastel de Almendras

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: tortas
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 150 g de mantequllia manteca, y un poco más para engrasar
  • 115 g de azúcar
  • 175 g de miel clara
  • 1 cucharada de zumo Jugo de limón:
  • 2 huevos batidos
  • 200 g de harina leudante
  • 15 g de almendra fileteada
  • Miel templada para glasear

Method
 

  1. Callente el horno a 180 °C. Engrase y forre un molde hondo de 20 cm de diámetro.
  2. En un cazo, caliente la mantequilla el azucar la miel y el zumo de limón a fuego medio, sin que la mezcla llegue a hervir, hasta que se haya fundido y quede homogéneo.
  3. Retire el cazo del fuego y añada los huevos batiendo la mezcla con una cuchara de madera. Tamice la harina y remuévalo todo con una cuchara metálica. Vierta la masa en el molde y esparza las almendras por encima.
  4. Hornee el pastel en el horno entre 35 y 40 minutos, hasta que haya subido, esté firme y dorado, Déjelo enfriarse dentro del molde durante 15 minutos y, a continuación, vuélquelo sobre una rejilla metálica para que se enfrie por completo.

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Receta del Pastel de cabracho

como hacer el pastel de cabracho

Pastel de Cabracho

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: al horno
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para el pastel
  • 1 gramos de cabracho sin escamas ni tripas
  • 4 ramas de perejil
  • 1 puerro
  • 2 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 75 ml. de nata para montar crema para batir
  • 120 gramos de salsa de tomate frito
  • 2 cucharada de vino blanco
  • 1 cucharadita de Pimienta
  • 1 cucharadita de Sal
Para la salsa rosa:
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra arbequina
  • 1 cucharadas de Aceite de girasol
  • 1 cucharadas de Vinagre
  • 3 cucharadas de kétchup
  • 2 cucharadas de coñac o whisky
  • 1 anchoa
  • 1/2 naranja solo el zumo
  • 1/2 limón solo el jugo
  • 2 cucharadas de Salsa Perrins
  • 1 cucharadita de Tabasco

Method
 

  1. Engrasar el molde con aceite vegetal y espolvorear media cucharadita de pan rallado. Reservar
Para cocinar el pescado
  1. Colocar abundante agua en una olla grande, agregar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el pejeríl. Tajar y dejar hervir.
  2. Una vez que entre en ebullición, agregar dos cucharaditas de sal y el cabracho. Tapar la olla y apagar el fuego cuando comience a hervir.
  3. Dejar el cabracho dentro del caldo caliente por 10 minutos. De esta manera el mismo calor terminará de cocinar el pescado y quedará aún jugoso.
  4. Colocamos el cabracho a una bandeja lo dejamos enfriar y luego quitamos las espinas y desmenuzamos el pescado.
  5. Colocamos el cabracho desmenuzado en un procesador de alimentos, añadimos el tomate frito, los huevos, la nata, el vino blanco seco, la pimienta y la sal. Procesamos por 3 minutos.
  6. Servimos la mezcla en el molde y lo hornearemos a baño de María. Para esto tomamos una refractaria grande y le agregamos agua hasta la mitad.
  7. Hornear a 150ºC durante 50 minutos
  8. Sacar y llevar a la nevera durante 3 horas.
Para preparar la salsa del pastel
  1. Colocamos en la licuadora el huevo, el jugo de limon y el de la naranja, el aceite de girasol, el aceite de oliva. Licuamos por un minuto.
  2. Añadimos a la preparación la salsa tabasco, la anchoa, el whisky o coña, la salsa inglesa, el vinagre y la salsa ketchup. Licuar nuevamente durante dos minutos.
Para servir el Pastel de Cabracho
  1. Desmoldar en una bandeja grande.
  2. Servir con ensalada de hojas verdes, colocar una cucharadita de aceite de oliva y cubrir totalmente con la salsa del pastel.

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Receta del Pastel de Atún Frío

como hacer el pastel de atún

Pastel de Atún Frío: Receta con pan de molde

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo en la nevera 3 horas
Tiempo Total 4 horas
Raciones: 10 personas
Plato: tapas
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gramos de Atún Escurrido
  • 3 Huevos grandes
  • 2 cucharaditas de salsa soja
  • 50 gramos de Pimientos del Piquillo
  • 2 cucharaditas de pimienta cayena
  • jugo de media naranja
  • 200 ml. de Nata Crema de Leche
  • 4 Cucharadas de Tomate Frito
  • 70 gramos de Pan de Molde
  • pimienta Negra
  • Sal

Method
 

  1. Escurrir totalmente el aceite del atún.
  2. En un procesador de alimentos colocar el atún, y moler durante dos minutos.
  3. Agregar en la licuadora el pan rallado, los huevos, los tomates, los pimientos, el jugo de media naranja, la salsa soja y el atún. Licuar a maxima velocidad durante 3 minutos o hasta obtener un mezcla cremosa y sin grumos. Reservar.
Para cocinar el pastel
  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Colocar la mezcla en el molde y tarpa con papel aluminio
  3. Tomar una refractaria grande, colocar agua hasta la mitad y sumar el molde con con la mezcla.
  4. Hornear a 175ºC durante 50 minutos.
  5. Desmoldar en una bandeja y llevar a la nevera durante 3 horas
  6. Servir como aperitivo con tostadas de pan

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Receta del Pastel Vasco Tradicional

pastel vasco receta

Pastel Vasco Receta Tradicional

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
tiempo en la nevera 4 horas 20 minutos
Tiempo Total 5 horas 30 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: postres
Cocina: cocina española
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 220 gramos de harina de trigo todo uso
  • 3 gramos de levadura para pan dulce
  • 100 gramos de almendra molida
  • 100 gramos de azúcar blanca de cocina
  • 1 yema de un huevo
  • 1 huevo entero de gallina
  • 175 gramos de mantequilla de leche
Ingredientes de la Crema o Relleno
  • 500 ml de leche
  • 6 yemas de huevos
  • 80 gramos de azúcar blanca
  • 15 gramos de harina de trigo
  • 25 gramos de maicena
  • 2 1/2 cucharaditas de esencial de vainilla

Equipo

  • 1 molde de aro desmontable de 16 cm

Method
 

  1. En un bol grande tamizamos la harina junto con la levadura.
  2. Añadimos la almendra molida la mantequilla cortada en cubitos y el azúcar mezclamos hasta obtener una textura arenosa
  3. Incorporamos el huevo y la yema, mezclamos hasta integrar los ingredientes.
  4. Hacemos una bola con la masa y la partimos en dos porciones
  5. Colocamos cada una entre dos papeles de horno y la vamos a estirar con el rodillo hasta un grosor entre 4 y 5 mm, al tener las dos partes estiradas la llevamos a la nevera por unas dos horas.
Para hacer la crema de vainilla
  1. En un tazón grande mezclamos por varios minutos las yemas de huevo con el azúcar.
  2. Añadimos la maizena y un poquito de la leche.
  3. Mezclamos muy bien hasta que no quede ningún grumo
  4. Agregar la esencia de vainilla.
  5. El resto de leche la hervimos en un olla grande y luego la servimos sobre la mezcla anterior. Batimos por unos minutos.
  6. Colocamos todo la crema en la misma olla que hervimos la leche y cocinamos con la llama baja hasta que espese, debe de tener una consistencia similar a unas natillas.
  7. Colocar en una refractaria, cubrimos con papel film y dejamos que se enfríe por aunque sea 20 minutos
Para preparar el pastel
  1. Engrasamos el molde. Reservamos.
  2. Sacamos uno de las masas de la nevera cortamos un círculo de la misma medida del molde y lo colocamos dentro del mismo.
  3. Ahora cortamos una tira de 4 cm de ancho y las colocamos a las paredes del molde.
  4. Con un tenedor pinchamos todas las base.
  5. Mezclamos por un par de minutos la crema de vainilla y la agregamos dentro del molde.
  6. Cortamos otro circulo con la otra lamina de masa. Lo colocamos encima presionamos los bordes para que quede bien sellado el pastel
  7. Hacemos varios cortes pequeños en la superficie.
  8. En un tazos aparte, mezclamos una yema de huevo y un poco de leche para pintar la superficie del pastel.
Para hornear el pastel
  1. Llevamos el pastel al horno a 180ºC durante 30 minutos
  2. Sacar del horno y que dejar enfriar en temperatura ambientes por al menos 2 horas. De lo contario podría romperse
  3. Luego, guardarlo en la nevera por aunque sea 3 horas.
  4. En ese tiempo la vainilla debe estar totalmente cuajada y fría.
  5. El pastel vasco esta listo para comer

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Receta del Pastel de Milhojas con Crema

receta pastel mil hojas

Receta de la Milhojas con Crema

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 20 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: postres
Cocina: cocina francesa
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la Crema
  • 400 ml de leche
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 50 gramos de almidón de maíz maicena
  • Cascara de un limón
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 astilla de canela
  • 100 gramos azúcar glass
Ingredientes para la masa
  • 15 gramos de Sal
  • 500 gramos de Harina de trigo todo uso tamizada
  • 400 gramos de mantequilla sin sal
  • 250 ml. de agua a temperatura ambiente

Equipo

  • 1 colador
  • 1 batidora o ayudante de cocina con el rabo de mezclar
  • 1 Rollo papel parafinado
  • 1 Rollo papel film
  • 1 manga pastelera o manga cocina

Method
 

Preparacion Masa de Hojaldre
  1. Colocamos la mantequilla entre dos papeles de horno con un rodillo lo aplanamos para obtener un cuadrado con un grosor de un centímetro aproximadamente. Lo envolvemos bien como si fuera un sobre y guardamos en el frigorífico.
  2. Vamos a necesitar una batidora o ayudante de cocina, utilizaremos el gancho de amasar y mezclaremos a velocidad media.
  3. Colocamos en el bowl ponemos la harina tamizada y la sal. Añadimos despacio todas o casi todo el agua dependiendo de la cantidad que absorba vuestra vida a lo mejor necesitáis menos.
  4. Seguimos amasando hasta que la harina se integre y veamos que la masa se separa de las paredes del bowl.
  5. Juntamos la masa y la colocamos en el mezon para trabajarla.
  6. Trabajamos la masa unos minutos para formar una bola homogénea la envolvemos con papel film y refrigeramos de 30 a 45 minutos como mínimo.
  7. Enharinamos la mesa con harina y estiramos la masa para forma rectángular. El tamaño debe ser mas del doble que el tamaño del bloque de mantequilla.
  8. Colocamos sobre la masa el bloque que mantequilla justo en el centro. Envolvemos la mantequilla con los extremos de la masa
  9. Sellamos bien la masa para que quede bien tapada la mantequilla
  10. Presionamos los bordes abierto de la masa ligeramente con el rodillo para evitar que la mantequilla se salga al estirar la masa.
Como amasar el Hojaldre.
  1. Presionamos la masa desde el centro hacia los extremos para que la mantequilla se extienda uniformemente a la vez queda más estiramos con el rodillo hasta un rectángulo que sea el triple de largo que de ancho aproximadamente recordar espolvorear harina al mezon si es necesario para evitar que la masa se pegue, pero sin excederse.
  2. Damos un cuarto de vuelta a la masa en ese a las manecillas de un reloj estiramos un poco para darle algo de anchura a la masa y con un pincel retiramos el exceso de harina y vamos con el primer pie doblamos la masa en tres tercios primero el tercio derecho lo doblamos justo hasta centro retiramos el exceso de harina después doblamos el tercer pierdo para colocarle encima del derecho nos aseguramos que las esquinas estén bien rectas y cuadren perfectamente. Envolvemos la masa con papel film y Refrigeramos durante 30 minutos.
  3. Repetir exactamente el mismo procedimiento 5 veces más. Recuerda que luego de cada pliegue debes llevar a la nevera la masa para que tome la temperatura ideal de 15ºC.
Para hornear la masa
  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Aplanamos la masa muy finamente hasta lograr un grosor de 2 milimetros. Cortamos en laminas rectangulares de 10cm x 30 cm.
  3. Colocamos la masa en una bandeja para hornear con papel parafinado.
  4. Pichamos la masa con un tenedor para evitar que sacar el aire y colocamos otro papel parafinado para cubrirla.
  5. Llevamos al horno durante 20 minutos a una temperatura de 150.
Preparación Crema o Relleno:
  1. Colocar en un recipiente la mitad de la leche y llevar a fuego medio, añadir la semillas de vainilla, la cascara de limón y la canela. Al hervir retirar del fuego y dejar en reposo para aromatizar.
  2. Al enfriar, retire la cascara de limón y la canela.
  3. En una taza mezclar las yemas de huevo junto con el azúcar.
  4. Coloque de nuevo la leche a fuego medio e incorpore la mezcla anterior, removiendo constantemente.
  5. Disuelva la maicena en la leche restante y añada a la preparación anterior.
  6. Continúe la cocción hasta que espese.
  7. Cubrir con papel transparente y llevar al refrigerador.
Para hacer la torta milhojas
  1. Agregamos la crema pastelera en una manga de cocina.
  2. Colocamos una lamina de hojaldre (previamente horneada).
  3. Añadimos la crema pastelera y colocamos una lamina más de hojaldre. Nuevamente colocamos crema y ponemos la última lamina de hojaldre.
  4. Tomamos un colador, servimos el azúcar glass y espolvoreamos sobre la mil hojas.
  5. El pastel de mil hojas esta listo para comer.

Notas

  • Puedes hacer la masa la noche anterior tapar muy bien y conservar en la nevera. Antes de comenzar la trabajarla debes dejar que tome la temperatura ambiente (la ideal sería unos 15ºC).
  • La mantequilla debe estar fría pero manejable para que se extienda fácilmente. La temperatura ideal es igualmente de 15ºC
  • Conservar en la nevera por un máximo de 2 días

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Receta de Pastel de Choclo Chileno

como hacer pastel de choclo chileno tradicional

Como hacer Pastel de Choclo Chileno

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: almuerzos
Cocina: recetas chilenas
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para el pastel de Choclo
  • Choclo desgranado molido o procesado
  • Pechuga de pollo
  • Huevo duro
  • Hojas de albahaca
  • Aceitunas negras
  • Sal
  • 1 1/2 cucharadita de ají color
Para el Pino
  • Pino: 1/2 taza aceite
  • 1 kg cebolla picada
  • 1/2 kg carne molida de res
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 taza agua

Method
 

  1. Desgranar el Choclo, colocar los granos en un procesador de alimentos junto con el albahaca y activar por par de minutos hasta obtener una crema.
  2. Colocar a cocinar la mezcla obtenida en una olla grande, a fuego medio por 30 minutos mezclando continuamente (evitar que se pegue). Agregar una cucharadita de azúcar y una de salsa.
Para cocinar el pino chileno
  1. En una olla grande añadir el aceite calentar por un par de minutos, añadir la cebolla, la paprika, el comino, la sal, y oregano. Cocinar por 10 minutos fuego medio y luego verter una taza de agua fría. Continuar la cocción por 15 minutos más.
  2. Agregar la carne de molida de res. Mezclar incorporando todos los ingredientes. Cocinar por 25 minutos mas a fuego medio bajo.
Para cocinar el pollo
  1. Mientras tanto, Lavar y limpiar el pollo quitando la piel y la grasa.
  2. En una olla grande agregar sal, oregano, celery y las pechugas de pollo.
  3. Cocinar el pollo por 15 minutos y reservar a temperatura ambiente
Para hacer el pastel de choclo
  1. Colocar una capa de la mezcla de choclo cocido en un recipiente de barro.
  2. Luego agregar un par de cucharadas de pino.
  3. Seguidamente colocar 2 aceitunas, medio huevo duro y un trozo de pollo cocido en agua.
  4. Cubrir por completo el recipiente con la mezcla cocida de choclo
Para hornear el pastel de cholo
  1. Agregar media cucharadita de azúcar como toping y aceite de ají de color.
  2. Llevar al Horno a 200ºC durante 10 a 12 minutos.

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Receta mexicana del Pan o Pastel de Elote

como hacer pan o pastel de elote receta oringal mexiana

Pan o Pastel de Elote Receta Original

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: panes
Cocina: cocina mexicana
Calorías: 320
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 350 gramos de Granos de Elote son aproximadamente 5 elotes
  • 12 gramos de Levadura instantanea para pan
  • 25 gramos de Polvo ROYAL para hornear
  • 6 Huevos enteros de gallina
  • 180 gramos de Mantequilla de leche
  • 200 gramos de Leche con densada
  • 50 ml. de Vainilla
  • 210 gramos de Harina de trigo todo uso
  • 10 gramos de sal
  • 20 ml. de esencia de naranja

Method
 

  1. Lavar, limpiar y desgranar los elotes, reservar.
  2. Colocar en la licuadora los huevos, los granos de elote, la levadura, polvo para hornear royal, la vainilla, la sal, la esencias de naranja, la leche condensada y la mantequilla. Licuar por al menos 5 minutos a maxima velocidad.
  3. Servir la mezcla en un bowl grande y agregar la harina de trigo. Mezclar constantemente por al menos 10 minutos hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Engrasar un molde para tortas o de pan y vaciar aquí la mezcla
  5. Precalentar el horno a 250ºC, hornear de 45 a 60 minutos y bajar la temperatura a 220ºC.
  6. Sacar y dejar enfriar al menos 30 minutos antes de desmoldar.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 320kcal

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Receta del Pastel Azteca Poblano de Pollo con Salsa Verde

receta del pastel azteca poblano de pollo con salsa verde

Este es tal vez una de la preparaciones horneadas más queridas de México, mezcla entre capas ingredientes muy populares dentro de la gastronomía azteca.

Receta del Pastel Azteca Poblano de Pollo

5 desde 1 voto
La preparación se divide en tres etapas la primera sería la preparación del pollo, la siguente la salsa verde poblana y por último el armado del pastel. Realmente es sencilla, aunque requiere suficiente tiempo para hacerlo
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de reposo 25 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: cocina mexicana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. pechugas de pollo
  • 4 alitas de pollo
  • 6 muslos de pollo
  • 1 rama de celery
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cucharada de Oregano seco
  • 1 rama de cilantro
  • 5 chiles poblanos
  • 500 gramos de elote o maiz dulce
  • 500 gramos de crema de leche
  • 700 gramos Queso Chiguagua. Tambien puedes usar cualquier queso que derrita.
  • 1 Cebolla mediana
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 20 Tortilla de maiz
Ingredientes para la salsa verde
  • 1 chile juajillo opcional
  • 1 chile serrano opcional
  • 5 tomatillos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • sal al gusto

Method
 

Para Cocinar el Pollo
  1. Lavar, y limpiar el pollo.
  2. Colocar una olla grande de agua a hervir. Agregar sal, el cilantro, el celery, la cebolla, la hojita de laurel, las pechugas, alitas y muslos de pollo. Cocinar por al menos 20 minutos.
  3. Retirar las piezas de pollo y desmenuzar. Conservar el caldo.
Para cocinar la salsa
  1. Hervir agua en una olla mediana. Una vez que este en ebullición añadir los tomatillos verdes, el chille serrano y el juajillo. Cocinar por 5 minutos y retirar.
  2. Poner en la licuadora la cebolla, el ajo, la sal, los chiles serrano y juajillo, los tomatillos verdes y dos tazas de caldo donde se cocino el pollo. Licuar por 5 minutos.
Para cocinar el chile poblano y las tortillas
  1. Calentar el aceite en un sartén caliente y cocinar por una par de minutos cada tortilla por ambos lados. Reservar
  2. Asar los chiles poblanos. Luego, quitarles la piel, la semillas y las venas. Cortarlo en julianas o en rajas.
Para hacer el Pastel azteca
  1. El pastel azteca se hace por capaz, para esto servimos una cucharada de salsa de tomatillo verde en un molde para hornear, luego colocamos un par de tortillas que cubra la superficie, agregamos una capa de pollo desmenuzado, añadimos unas rajas o julianas de chile poblano, la crema de leche, el elote o maíz y finalmente queso rallado. Repetimos este procedimiento hasta llegar al tope del recipiente. Al final cubrir con queso.
  2. Llevar al horno, a 150ºC por 25 – 30 minutos.
  3. Dejar enfriar aunque sea por 25 minutos antes de comer.

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Receta de Pastel o Torta de Chocolate Casera

Las recetas torta siempre son una mina trucos y secretos. Una de la cosas que muchas personas ignoran es conocer previamente los materiales especialmente conocer la harina que vas a usar y por otro, conocer el horno es esencial en otras palabra saber que el horno mantiene la temperatura que usted ha indicado

Torta de Chocolate Casera de un Kilo

4.78 desde 18 votos
Lo principal en esta receta es controlar la temperatura de cocción. Es recomendable precalentar el horno antes de cocinar la torta y ademas usar un termometro para conocer la temperatura real; al final vas tener una torta esponjosa con cierta humedad.
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: tortas
Cocina: receta venezolanas
Calorías: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredientes
  

Torta de chocolate
  • 600 gramos de harina de trigo todo uso
  • 300 gramos cacao en polvo sin azúcar
  • 400 gramos de azúcar granulado
  • 100 ml. de aceite vegetal
  • 1½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 300 ml. de suero de leche
  • 300 ml. de agua tibia o templada
  • 4 huevos grandes talla L
  • 1½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
Crema de chocolate para cubrir
  • 1 litro de Leche
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 1 taza de Azúcar
  • 3 cucharadas de Maicena
  • 3 tabletas de Chocolate
  • 1 cucharada de Esencia de vainilla

Equipo

  • 1 Horno
  • 3 moldes circulares de 23cm x 5cm
  • 1 batidora o ayudante de cocina

Method
 

Elaboración del Bizcocho
  1. En colocar en un bowl grande la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo royal, sal y cacao en polvo. Mezclar a bajar velocidad.
  2. Comenzar sumar poco a poco los huevos, la esencia de vainlla, el agua templada, el aceite, el suero, y la esencia de naranja. Mezclar un par de minutos.
  3. Apargar batidora y terminar de integrar con una paleta haciendo movimito envolventes
  4. Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear media cucharadita de harina.
  5. Colocar la misma cantidad de mezcla en cada molde y hornear a 180ºC durante 30 minutos.
  6. Deja enfriar durante 1 hora a temperatura ambiente y luego desmoldar
Elaboración de la cobertura y del Relleno de Chocolate
  1. Partir el chocolate en trozos pequeños
  2. En una olla pequeña colocar la mantequilla a derretir, a fuego medio.
  3. Agregar la maicena y poco a poco colocar la leche. Mezclar continuamente evitando que se former grumos.
  4. Sumar el chocolate, la vainalla y los huevos. Remover por aunque sea 7 minutos hasta que la cobertura comience a espesar.
  5. Al retirarlo del fuego, dejar enfriar por 15 minutos y reservar.
Para finalizar la torta o pastel de chocolate
  1. Colocar uno de loz bizcochos como base del paste, untar sufiente chocolate. Sobre poner el siguiente bizcocho y nuevamente untar con el chocolate del relleno y finalmente sobreponer el último bizcocho, cubriendo el pastel totalmente con chocolate.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 100kcal

Notas

  • Es imporante que la cocción sea la altura media o la rellija de la mitad del horno, lo que garantizará una torta humeda.  Por lo cualquier debeas hornear cada torta por separado.
  • Evite que el pastel quede seco insertado un palillo en la parte más profunda o alta del bizcocho debe salir limpio. Si sale ligeramente humedo saque el pastel del horno. Se terminará de cocinar a temperatura ambiente con su mismo calor.
  • Uno de los errores más comunes en las tortas o pasteles cuando quedan secos es la mala mesura de los ingrediente. Es muy recomendable utilizar una balanza y cucharas de medidas para esta receta.
  • Considere para esta receta, el uso de un termometro interior para conocer el calor real de su horno.

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¿Cuánto dura una torta de chocolate?

Facilmente puede durar en buen estado tres días, aunque si la torta tiene cobertura esta comenzará a secarse mucho antes. Para alargar un poco más la duración y frescura de la torta de chocolate se debe utilizar buenos ingredientes, una cantidad mayor de chocolate y mantequilla, y ademas restar un 10% del tiempo de coción. 

¿Cómo conservar una torta de chocolate por varios días?

Lo ideal es guardas las tortas en recipientes totalmente hermeticos a temperatura ambiente. Alejados de la luz solar en lugares de baja humedad y frescos. Es indiferente si se emplea un recipiente de vidrio o plastico lo imporante es que cierre de manera hermetica. 

¿Se puede congelar un pastel de chocolate?

No es la mejor manera de conservar una torta de chocolate, suelen perder la contextura e incluso el sabor es distinto. La mejor alternativa seria guardar la torta en una nevera con una temperatura fresca pero no fria, donde simule lo más posible la temperatura ambiente.

Receta de Chocoflan o Pastel imposible

receta del cochoflan mexicano

Receta Casera de Chocoflan o pastel imposible

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 50 minutos
Tiempo de reposo 2 horas 20 minutos
Tiempo Total 4 horas 30 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: pasteles, tortas
Cocina: cocina mexicana
Calorías: 520
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

Para el flan
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche crema de leche
  • 1 1/2 cucharadita de Vainilla
  • 240 gramos de queso crema
Para el caramelo
  • 1 taza de azúcar
Para el bizcocho
  • 150 gramos cacao en polvo
  • 350 gramos harina de trigo todo uso
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de azucar

Method
 

Para hacer el Caramelo
  1. Con la llama media en una cacerola, colocar un tercio del azúcar y esperar a que se comience a disolver, (esto puede tardar un par de minutos)
  2. Agregar el segundo tercio de azúcar y vas a comenzar a remover eventualmente con una cuchara de madera. Bajar la llama cuando notes que el azúcar se ha disuelto en un 80%.
  3. Añadir el último tercio de azúcar y remover constantemente hasta notes obtienes un color marrón uniforme y sin grumos.
  4. Colocar en el model que vas usar para el chocoflan y distribuir el caramelo por toda la superficie. Recuerda que este model debe estar previamente engrasado.
  5. Dejar enfriar por al menos 10 minutos.
Pasos para el Flan
  1. Colocar los huevos, la vainilla con el azúcar en un bowl y batir por un minutos, hasta integrar ambos ingredientes.
  2. Agregar el queso crema, la leche condensada y la leche crema de leche. Mezclar por un par de minutos más.
  3. Vertir esta mezcla en el model del chocoflan (donde esta el caramelo)
  4. Tapar el molde con papel de aluminio y cocinar a baño maría durante 60 minutos en el horno a 150ºC.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar por mínimo 10 min
Para el pastel o bizcocho
  1. En un bowl grande, colocar el cacao en polvo, el azúcar, los huevos, la leche y la mantequilla derretida.
  2. Mezclar con una batidora por unos 3 o 4 minutos. La consistencia de esta mezcla debe ser un poco cremosa.
  3. Luego, agregar esta preparación al model del chocoflan.
  4. Tapar nuevamente con papel aluminio y meter al honor por 45 minutos a una temperatura de 150ºC
  5. Dejar enfriar por al menos 2 horas antes de desmoldar.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 520kcal

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