Receta
Como Cocinar Higado Encebollado Casero
Preparación 10 min Cocción 10 min Total 20 min
Raciones
4
personas
Ajustar cantidades
Escala los ingredientes según las raciones.
4
Ingredientes
- 1 kg hígado de ternera
- kg cebolla
- 1 taza vino blanco o tinto
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita vinagre
- 1 cucharada perejil
- 2 cucharadas aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En un sartén, coloque un parte del aceite y la cebolla cortada en julianas, saltear a fuego bajo junto con el ajo cortado finamente. Se debe dejar cocinar hasta que la cebolla caramelice.
- Agregue el hígado cortado en trozos pequeños y mezclar constantemente hasta que selle, durante 10 minutos aproximadamente
- Incorpore el vino y el vinagre, mezclar y tapar para continuar cocinando por 10 minutos más a fuego bajo.
- Finalmente añada el perejil, sal y pimienta.
- Puede acompañarlo con arroz blanco o pure de papas
