Carne Mechada


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Carne Mechada
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 120 minutos
Tiempo de reposo 140 minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1 1/2 kilo carne de res ,para mechar ( pecho o falda )
  • 150 gramos de cebolla
  • 150 gramos de aji dulce
  • 150 gramos de cebollin
  • 150 gramos de pimentón
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • caldo de carne ** cantidad necesaria
  • 30 ml de salsa soya
  • 100 gramos de uvas pasas ** (opcional)
  • 1 rama de ajo porro
  • 1 rama de cerely
  • sal al gusto
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 120 minutos
Tiempo de reposo 140 minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1 1/2 kilo carne de res ,para mechar ( pecho o falda )
  • 150 gramos de cebolla
  • 150 gramos de aji dulce
  • 150 gramos de cebollin
  • 150 gramos de pimentón
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • caldo de carne ** cantidad necesaria
  • 30 ml de salsa soya
  • 100 gramos de uvas pasas ** (opcional)
  • 1 rama de ajo porro
  • 1 rama de cerely
  • sal al gusto
Instrucciones
  1. Preparar un caldo de carne , colocando en un recipiente grande , suficiente agua con sal , agregar la rama de ajo porro y de cerely. Dejar hervir y agregar la carne , cocinar a fuego lento hasta que ablande
  2. Mechar la carne en hebras finas y reservar
  3. Preparar un sofrito con la cebolla , el cebollin , el ajo , el pimentón y el ají dulce ; todo cortado en cuadros muy pequeños .
  4. Agregar la carne , la pasta de tomate , la salsa soya y las pasas , cubrir en su totalidad con el caldo de carne. Mezclar muy bien , tapar y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el caldo y lograr la consistencia deseada de espesor.