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Receta de Calamares en su Tinta

Como hacer Calamares en su Tinta

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato almuerzos
Cocina cocina española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg. de Calamares
  • 4 cucharadas de Tinta de calamar
  • 250 gramos de cebolla
  • 120 gramos de tomate perita
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 220 ml. de Vino blanco seco
  • 220 ml. de caldo de pescado
  • 50 gramos de hojas de perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los calamares (sin quitar la piel), cortarlos de en anillos o julianas con un grosor de 0,5 cm a 0,7cm
  • Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños. Aparte, rallar el tomate con todo y piel. Reservar
  • En una olla grande, colocar a calentar el aceite a fuego bajo. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar por un par de minutos y añadir el tomate, sofreír nuevamente por 3 minutos, removiendo eventualmente.
  • Colocar los calamares y el vino blanco, mezclar y cocinar por par de minutos.
  • Disolver la maicena en el caldo de pescado.
  • Finalmente, verter el caldo de pescado y la tinta de calamar en la preparación, agregar sal y pimienta. Mezlcar y continuar cocinando a fuego bajo por 15 minutos.
  • Servir en un plato llano y espolvorear el perejil. Acompañar con arroz blanco y pan.
Keyword calamares en su tinta
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