Lavar muy bien la yuca, pelarla y poner a cocinar con suficiente agua y sal, hasta que ablande.
Se retira del fuego, se escurre y se tritura hasta lograr un puré
Agregar a esta masa, el azúcar, los huevos, el polvo de hornear y la harina.
Se unen muy bien todos los ingredientes, si es necesario, puede agregar un toque mas de harina.
Coloque aceite en sus manos, para facilitar el proceso, tome una pequeña porción de la mezcla y forme bolitas de igual tamaño .
Colocarlas en aceite bien caliente, luego bajar la temperatura para que se cocinen y no se quemen. Retirarlas al estar doradas.
Para quitar el exceso de aciete, se debe de colocar sobre papel absorbente.
Preparar la miel de papelón, colocando 1 taza de agua a hervir y agregarle medio papelón, hasta lograr el espesor deseado.
Cubrir o bañar los buñuelos con la miel
Llevar a la nevera por 15 min. Servir a tempetura fría
