Para preparar la masa, debes batir las yemas con el azúcar hasta lograr un aspecto esponjoso.
Cernir y mezclar los ingredientes secos, incorporarlos suavemente a la mezcla de yemas y azúcar.
Batir las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes y suaves, añádalos a la preparación anterior.
Tome una bandeja, fórrela con papel encerado y rocíela, con aceite.
Verter la preparación y hornear a 240 grados centígrados, durante 5 minutos.
Desmoldar caliente sobre un lienzo húmedo y con azúcar espolvoreada, retirando con cuidado el papel.
Para el relleno, bata a punto de chantillí el azúcar y la crema, agregue las almendras.
Extender la crema sobre la masa y colocarle las frutas picadas.
Enrollar y llevar a la nevera por 1 hora.
Cortar en porciones y servir
Se recomienda preparar el relleno previamente.
