Colocar el arroz en recipiente con agua por 5 minutos. Luego colocar en un colador y lavar con mucha agua durante 1 minuto. Reservar.
Quitar las venas y semillas, Cortar el chile poblado trozos grandes
Asar el chile a llama media durante 4 minutos.
Colocar el chile y el cilantro en la licuradora, con el caldo de pollo. Procesar durante dos minutos a la velocidad más alta. Colar y reservar el liquido.
Cortar la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
En una olla con la llama media, colocar la mantequlla a derretir. Una vez fundida, agregar la cebolla y el ajo, mezclar y dejar cocinar por 1 minuto.
Agregar el arroz, remover y tostar ligeramente.
Añade la mezcla de caldo de pollo, chile poblano y cilantro, junto con la sal, el maíz (elote) y el jugo de un limón.
Subir la llama al maximo hasta que hierva el arroz.
Una vez en ebullición, tapar la olla y bajar la llama al minimo. Dejar cocinar hasta que seque
