Receta Fácil de Fideua de Mariscos

Ingredientes

• 500 gramos de Fideos numero 4
• 1 litro de fumet o caldo de marisco
• 70 gramos de gambas rojas
• 210 gramos de cebolla blanda
• 210 gramos de sepia
• 210 gramos de calamares
• 210 gramos de rape
• 1 diente de ajo
• 1 1/2 cucharadita de Sal
• 1 1/4 cucharadita de paprika picande
• 10 gramos de azafrán
• 1 1/2 cucharadita de Pimienta negra
• 3 Tomates perita maduros

Preparación

1. u003cpu003eRallar los tomates, picar la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños. reservar cada ingrediente por separado. u003c/pu003e
2. u003cpu003eLimpiar y picar en trozos medianos el pescado, los calamares, y las sepias. conservar.u003c/pu003e
3. u003cpu003eLimpiar las gambas rojas. reservar.u003c/pu003e
4. u003cpu003eCalentar el aceite en la paellera con la llama media. u003c/pu003e
5. u003cpu003eUna vez caliente el aceite, sofreír la cebolla y el ajo por minuto y medio, mezclando continuamente. u003c/pu003e
6. u003cpu003eLuego agregar el tomate y cocinar por 3 minutos, removiendo constantemente. u003c/pu003e
7. u003cpu003eAñadir el pescado, las sepias y los calamares. Mezclar y seguidamente colocar los fideos y el caldo de mariscos. u003c/pu003e
8. u003cpu003eAgregar el azafrán, la sal, la pimienta negra recien molida, la paprika (pimentón en polvo). Subir el fuego al maxiamo nivel y cocinar hacer por 5 minutos. u003c/pu003e
9. u003cpu003eLuego coloque las gambas rojas y baje la llama al minimo. u003c/pu003e
10. u003cpu003eReducir el caldo de marisco a un 90% y apargar la llama en este momento. Dejar reposar durante 10 minutos.u003c/pu003e
11. u003cpu003eServir en un plato llano y acompañar con vino blanco seco.u003c/pu003e