Receta de Sopa de Pimientos Rojos Asados y Tomates
Sopa de Pimientos Rojos Asados y Tomates
La Sopa de Pimientos Rojos Asados y Tomates es un plato versátil, ideal para los meses fríos del año debido a su efecto reconfortante y cálido. Originaria de América del Norte, esta receta fusiona de manera excepcional los sabores dulces de los pimientos rojos y tomates con la fragancia del ajo y la cebolla. De dificultad baja, es una opción perfecta para quienes buscan una comida vegetariana, libre de gluten y deliciosa. Una porción de esta sopa contiene aproximadamente 211 calorías.
Ingredientes
Method
- Precalentar el horno con la parrilla superior encendida.
- Cortar los pimientos rojos, tomates y la cebolla por la mitad. Retirar las semillas y tallos de los pimientos, los tallos de los tomates y la piel exterior de la cebolla.
- Colocar todos los vegetales en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Frotar el aceite y las especias en ambos lados de los vegetales.
- Asar los vegetales durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté carbonizada.
- Transferir los pimientos a un bol de vidrio y cubrir con plástico para que se cocinen al vapor durante unos 20 minutos.
- Cuando los otros vegetales estén lo suficientemente fríos para manipular, quitarles las pieles y transferirlos a una licuadora.
- Exprimir los dientes de ajo de sus pieles y añadirlos a la licuadora junto con la pasta de tomate, vinagre balsámico, albahaca seca y agua (o caldo).
- Licuar todo a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave.
- Si se desea una sopa más caliente, licuar por unos minutos adicionales para calentar con la fricción de las cuchillas.
- Servir con los adornos opcionales.