Sopa Clásica de Guisantes Partidos
La sopa clásica de guisantes partidos es un plato reconfortante que nos transporta a la calidez del hogar. Con una base espesa y llena de sabor a guisantes partidos, esta sopa se complementa perfectamente con verduras y jamón. Originaria de la cocina americana, es ideal para los fríos días de invierno, ofreciendo un alimento reconfortante y nutritivo. Esta receta, además de ser sencilla de preparar, resulta perfecta para una comida familiar. Cada porción de esta deliciosa sopa contiene aproximadamente 416 calorías.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 zanahorias , picadas
- 3 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 450 gramos de guisantes partidos secos, enjuagados
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande o en una cazuela a fuego medio-alto. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio, y sofríe durante 4 a 5 minutos. Luego, agrega el ajo y sofríe por un minuto más.
- Añade los guisantes partidos, el tomillo, la sal y la pimienta. Revuelve bien.
- Agrega la hoja de laurel, el hueso de jamón, el caldo de pollo y 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a un hervor suave, cubre y cocina por 55 a 65 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa se espese y los guisantes se deshagan.
- Usando pinzas, retira el hueso de jamón y desmenúzalo en una tabla de cortar. Agrega el jamón desmenuzado de nuevo a la sopa. Revuelve y cocina a fuego lento sin tapa por otros 10 a 20 minutos, o hasta que espese a tu gusto. Si está demasiado espesa, añade una taza adicional de agua.
- Nota que la sopa seguirá espesando mientras reposa, por lo que es mejor no dejarla demasiado espesa en esta etapa.
- Retira la hoja de laurel, sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco y pimienta negra.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 416kcalCarbohidratos: 56gProteina: 32gGrasa: 9gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 19mgSodio: 820mgPotasio: 1199mgFibra: 22gAzúcar: 9gVitamina A: 5484IUVitamina C: 19mgCalcio: 76mgHierro: 4mg
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