Sopa de Coliflor Asada
La sopa de coliflor asada es una delicia proveniente de Estados Unidos, particularmente popular en temporadas frías como el otoño e invierno. Es una receta fácil de preparar, ideal para aquellos que buscan una opción vegetariana y sin gluten. La coliflor, el ingrediente principal, aporta una textura cremosa sin necesidad de añadir lácteos, convirtiéndola en una opción baja en carbohidratos. Con un sabor suave y especiado, esta sopa resulta perfecta como entrada o plato principal ligero. Esta receta rinde para 4 personas y posee aproximadamente 132 calorías por porción.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor aproximadamente 800 g
- 1 cebolla blanca o amarilla
- 3 -4 dientes de ajo, sin pelar
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 425°F (220°C).
- Cortar la coliflor en cuartos y luego retirar los floretes. Trocear los floretes grandes en pedazos más pequeños.
- Colocar los floretes de coliflor en una bandeja para hornear. Rociar con el aceite de aguacate o de oliva y añadir el comino, cilantro, sal y pimienta. Mezclar bien con las manos.
- Cortar la cebolla por la mitad, dejar la piel externa y untar un poco de aceite en el lado cortado. Colocar las mitades de cebolla, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja.
- Cortar un extremo de los dientes de ajo sin pelar para facilitar después su extracción. Colocar los dientes de ajo en un trozo de papel de aluminio, rociar con un poco de aceite y envolverlos en el aluminio.
- Hornear todo durante 30-35 minutos, o hasta que los bordes de los floretes comiencen a dorarse.
- Reservar algunos floretes para la decoración. Transferir el resto de la coliflor a una licuadora potente. Quitar la piel exterior de la cebolla y los dientes de ajo y agregar a la licuadora.
- Verter el caldo de verduras en la licuadora y mezclar a alta velocidad durante un minuto. Si se desea una consistencia más ligera, añadir más caldo o agua.
- Servir la sopa en tazones y adornar con los floretes de coliflor asados, las láminas de almendra tostadas y el tomillo fresco.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 132kcalCarbohidratos: 13gProteina: 3gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gSodio: 935mgPotasio: 470mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 525IUVitamina C: 76mgCalcio: 50mgHierro: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!