Crema de Apio Sin Lácteos
Esta crema de apio es una opción saludable, fácil y fresca, ideal para aquellos que siguen una dieta vegana o sin gluten. Originaria de Estados Unidos, esta sopa es perfecta para los días fríos de otoño e invierno, ofreciendo una combinación de sabores ligeros y reconfortantes. Con el toque especial de leche de coco, esta receta logra una textura cremosa sin necesidad de lácteos. Su nivel de dificultad es bajo, por lo que cualquier persona puede prepararla sin problemas. Contiene aproximadamente 419 calorías por porción.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 1 puerro , limpio, solo la parte blanca y la parte verde clara, picada
- 8 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza de leche de coco entera
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el puerro y el apio picados. Sofríe durante unos 12 minutos hasta que estén bien tiernos.
- Añade el ajo y cocina por otros dos minutos, hasta que suelten su aroma.
- Agrega el caldo y la sal a la olla. Sube el fuego a alto hasta que hierva, luego reduce a fuego lento y cubre la olla. Cocina a fuego lento por 25 minutos.
- Retira la sopa del fuego y añade la leche de coco. Usa una batidora de inmersión para mezclar la sopa hasta obtener la consistencia deseada, ya sea cremosa o con trozos.
- Sirve la sopa y decora con hojas de apio, pimienta negra y un toque de pimentón.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 419kcalCarbohidratos: 35gProteina: 14gGrasa: 27gGrasa saturada: 11gColesterol: 13mgSodio: 2100mgPotasio: 1200mgFibra: 3gAzúcar: 14gVitamina A: 1530IUVitamina C: 15.5mgCalcio: 133mgHierro: 3.7mg
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