Receta de Mini Chicken Pot Pies (sin gluten, paleo)
Mini Chicken Pot Pies (sin gluten, paleo)
Esta receta de Mini Chicken Pot Pies ofrece una alternativa saludable y adaptada para quienes siguen una dieta sin gluten y paleo. Originario de Estados Unidos, este platillo destaca por su relleno cremoso repleto de vegetales, convirtiéndose en una opción ideal para cualquier época del año, especialmente en otoño e invierno. A pesar de ser una preparación paleo, el sabor delicioso de estas mini tartas hará que olvides que son libres de gluten, granos y lácteos. Cada porción aporta aproximadamente 525 calorías, haciendo de este platillo una comida nutricionalmente balanceada.
Method
- Combina las harinas y la sal en un bol. Incorpora la manteca vegetal utilizando un cortador de pastelería o los dedos hasta obtener una mezcla desmenuzable.
- Añade el huevo y el agua, y amasa con las manos hasta formar una bola de masa. Envuelve en plástico y coloca en el congelador mientras preparas el relleno.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto hasta que hierva. Una vez en ebullición, añade la pechuga de pollo, tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento por 15 minutos o hasta que esté cocida.
- Retira el pollo y déjalo reposar. Añade las zanahorias, apio y cebolla al caldo restante y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos. Mientras tanto, desmenuza la pechuga de pollo con dos tenedores.
- Incorpora al caldo los floretes de brócoli, guisantes, leche de coco, ajo, polvo de arrurruz, romero, tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien y sube el fuego a alto, cocina destapado por 2-3 minutos hasta que espese. Añade el pollo desmenuzado y mezcla.
- Divide el relleno en cuatro moldes de 200 ml.
- Saca la masa del congelador y corta en cuatro partes iguales. Forma una bola con cada parte y aplana entre dos hojas de papel pergamino. Coloca la masa sobre cada molde y presiona los bordes para sellar. Retira cualquier exceso.
- Mezcla el huevo y el agua para el barnizado. Con una brocha, barniza las tapas de los mini pot pies.
- Coloca los moldes en una bandeja y hornea por 32 minutos o hasta que estén dorados.